Обикновено говорим за печена лазаня; добре, предлагам ви ги без фурна!
Правилно сте разбрали: ще приготвим това вкусно първо ястие в тиган, за да можем да му се насладим дори през лятото, без непременно да включваме фурната!
Вече няма да се откажете от удоволствието от лазанята, благодарение на готвенето в тиган. 100% гарантиран резултат.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
За лазанята
- 5 изключително тънки листа (150 г) прясна паста
- 100 г моркови
- 100 г радикио
- 100 г тиквички
- 100 г чери домати
- 130 г сирене Фонтина
- 30 г настърган пармезан
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
За бешамела
- 300 мл мляко
- 30 г бяло брашно от тип 00
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. индийско орехче
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Голяма тенджера
- Малка тенджера
- Каменна тава с капак с диаметър 28 см
- Камшик
- Нож
- Дъска за рязане
Подготовка
- Измийте всички зеленчуци: обелете морковите, отстранете краищата на тиквичките и нарежете чери доматите на филийки. Нарежете радичиото на ивици, а морковите и тиквичките на малки кубчета.
- Съберете зеленчуците в тенджера, добавете капка олио, сол, черен пипер и чесън: гответе за около десет минути, като разбърквате често. Покрийте с капака и, ако е необходимо, добавете вода, за да улесните готвенето.
- Пригответе бешамела: разтворете брашното в 100 мл прясно мляко. Изсипете останалото мляко в тенджера и гответе: добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Когато млякото заври, добавете нишестето, разтворено в студеното мляко: оставете да заври, докато бешамелът се сгъсти.
Знаете ли, че ...
Класическият бешамел се приготвя с рукс или със смес на основата на брашно и масло: за да намалим калориите, пропуснахме маслото.
Като зеленчуци можете да изберете тези, които предпочитате: пържената на тиган лазаня също е много добра с патладжани, чушки, грах, зеле или друго.
- Когато бешамелът е още горещ и зеленчуците са готови, продължете с приготвянето на лазанята. На основата на тигана намажете с олио и лъжица бешамел. Залепете лист и половина яйчена паста за лазаня върху бешамела, след това напълнете с друг слой бешамел, добавете 1/3 от зеленчуците, сиренето пармезан и сиренето на кубчета с жилава текстура (напр. Fontina). Покрийте с друг слой паста и още бешамел, зеленчуци и сирене. Продължете така, докато се изчерпят всички съставки. В крайна сметка ще получите бъркотия с 4 слоя. Завършете с бешамел, зеленчуци и пармезан.
Пазете се от лазаня!
За да приготвите пая в тиган, е важно да изберете листа от изключително тънки тестени изделия, това е видът паста, който не изисква предварително готвене във вода. За тези, които обичат по -дебели тестени изделия, препоръчваме бланширане на листовете, преди да поставите пая във форма.
- Поставете тигана на котлона и отстрани разпределете супена лъжица вряща вода: затворете с капака и гответе. За готвене е препоръчително да държите много силен пламък за една минута, след това да намалите до минимум и да готвите 15 минути.
- Зеленчуковата лазаня е готова: нарязва се на 4/6 порции и се сервира гореща.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Много съм развълнуван от тази рецепта: дори когато се приготвя в тиган, лазанята не остава мокра и не залепва за основата на тигана. Приготвя се бързо и не изисква много работа. Опитайте с други варианти: можете да се забавлявате, като персонализирате бъркотията, както желаете.
