Искате ли да украсите торта по малко по-различен начин? Или може би просто искате да напишете посвещение на вашата торта? Много добре: имам това, което е подходящо за вас. Така че добре дошли в раздела за основните подготовки на My-personaltrainerTV! ще даде точните дози, за да приготвите прекрасна какаова глазура, която можете да използвате като класически топинг, за да я намажете директно върху десертите си, за да ги покриете, или да я излеете в sàc a poche и да украсите тортата си с хубаво писане, ефектни фрази или цветя .
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 78 KCal калории на порция
-
Съставки
- 50 г горчиво какао
- 200 г захар
- 100 мл вода
Необходими материали
- Малка тенджера
- Дървена лъжица
- Термометър за храна
- Оближете саксии
- Sac à poche (евентуално) за украса
- Камшик
Подготовка
Подготовката на какаовата глазура за декориране е много проста, но е необходимо да я приготвите навреме, поне няколко часа преди да започнете украсата на тортата, за да дадете на глазурата необходимото време за постигане на правилната консистенция.
- В тенджера разтворете пресятото горчиво какао във вода: това ще доведе до доста гъста паста.
- Сложете тенджерата на котлона и добавете захарта: какаовата маса и водата веднага ще се разтворят.
- Доведете сместа до температура 106 ° C, като продължите да разбърквате. Ако нямате термометър за храна, изчакайте да заври и изчакайте да започне да образува очевидни мехурчета (сякаш шоколадът ще излезе от тенджерата).
- В този момент свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади, за предпочитане при стайна температура, докато се получи желаната консистенция.
- Разбърквайте често по време на охлаждащата фаза, за да предотвратите образуването на грозен филм на повърхността.
Моля обърнете внимание
Какво да направите, ако глазурата стане твърде твърда?
В този случай ще бъде достатъчно да го разтопите за няколко секунди в микровълновата, докато получите правилната консистенция!- Когато глазурата се охлади, изсипете я в торбичка за сладкиши и украсете тортата по желание. Тази глазура е идеална за писане на изречение върху тортата или за рисуване на малки рисунки.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Не се ли чувствате и като тортаджия? Така че сега просто трябва да се забавляваме с декориране, писане или покриване, както направих аз!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Какаовата глазура е сладкарска основа, използвана за покриване на различни торти и десерти. Какаовата глазура съдържа по същество въглехидрати и употребата й трябва да бъде щадяща, тъй като всички тези въглехидрати са от прост тип и произлизат от трапезна захар (захароза). Последното, освен че сериозно уврежда устната хигиена, не е подходящо за хранене на диабетици или страдащи от гликемични промени.
