Какво ще кажете за сервиране на гигантско великденско яйце като първо ястие? Е, очевидно не говоря за шоколадово яйце! Тъй като яйцата са една от основните съставки за отдаване на почит към Великден, мислех да създам специален яйцевиден тимбал. Открийте с мен как да приготвя страхотна вегетарианска палачинка, с деликатен пълнеж от рикота и спанак.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 108 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 180 г (3 средни) яйца
- 180 г бяло брашно тип 00
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 1 настъргано индийско орехче
- 450 мл мляко
За плънката и соса
- 1 настъргано индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 80 г настърган пармезан
- 250 г прясна рикота
- Храна на пара, изцедена: 300 г спанак
- 300 г доматено пюре
Необходими материали
- Форма за яйца с височина 30 см или квадратна тава
- Купи с различни размери
- Смесител
- Трапезна лъжица
- Електрически камшици
- Везната претегля храната
- Тава с диаметър 28 см
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на пълнежа. Измийте пресния спанак, отцедете и гответе на пара за 5 минути. Изстискайте спанака и пасирайте до кремообразна смес.
- Смесете спанаковия крем с прясната рикота и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Овкусете с около 50 г настърган пармезан. Ако сметаната е прекалено суха, препоръчително е да добавите малко мляко. Покрийте със стреч фолио и оставете да почине.
- Междувременно пригответе тестото за палачинки. В контейнера на пасатор или в купа пресейте бялото брашно (или друг вид брашно на вкус), добавете щипка сол, малко черен пипер и овкусете с индийско орехче на вкус. Добавете яйцата и бавно млякото, като продължавате да разбърквате тестото с бъркалката (или с електрическата бъркалка), докато сместа стане полу гъста и без бучки.
- Загрейте тиган с диаметър 28 см и добавете на вкус чаена лъжичка (5 мл) масло. Когато тиганът е горещ, изсипете черпак тесто и гответе на умерен огън за 2-3 минути, като обърнете крепа по средата на готвене.
- Извадете първия креп и продължете по този начин, докато се изчерпят всички съставки.
Внимание!
Не е необходимо да добавяте повече масло по време на готвене: една чаена лъжичка масло (която ще се използва за приготвяне на първия креп) е достатъчна за цялото тесто. Единствената препоръка е да използвате качествен камък или незалепващ тиган, да го загреете много преди да излеете тестото и да поддържате среден пламък. За да избегнете счупването на крепа, също е препоръчително да го обърнете само когато е образувал коричка върху основата.- Нанесете тънък слой крем от рикота и спанак по цялата повърхност на всеки креп. Увийте крепа, като внимавате да направите два или три завоя. Нарежете крепа на втория или третия кръг, за да получите ролка. Увийте останалата част от пълнения креп, за да получите друго руло. Продължете по този начин с другите крепове.
- Постелете формата за яйца (от височина 30 см) с хартия за печене. Разстелете първи слой доматен сос върху основата. Поставете канелоните от крепове във формата, създавайки нещо като безкраен шнур, като внимавате да подредите края на всеки канелони до края на следващия. Ако блинчетата останат, може да се напълни друга форма.
Алтернативата ок
Като алтернатива на "змията" от крепове е възможно да се правят рози. След като получите канелоните, нарязайте крепите на трупи с дължина 5-6 см. След това подредете пълнените палачинки върху домата, с отрязаната страна нагоре.- Покрийте повърхността на крепите с доматения сос и завършете с настърган пармезан.
- Изпечете във фурната при 180 ° C (вентилирана) за около 15-20 минути, като включите грила за 5 минути, преди да извадите тембала от фурната.
- Оставете да се охлади, обърнете, нарежете на филийки и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тази тембала е добра идея да представите богат и значителен първи курс! Както винаги, можете да промените пълнежа според личния си вкус, като замените спанака с гъбен сос или, за тези, които обичат месо, с обикновена шунка и сирене. Покривният домат може да бъде заменен и с бешамел.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Вегетарианският креп тимбал е храна, която принадлежи към групата на първите ястия, има умерен прием на енергия, осигурен преди всичко от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни и мастните киселини са склонни да бъдат наситени; повечето пептиди имат висока биологична стойност.
Холестеролът е от значение и фибрите имат недостиг.
Вегетарианският креп Timbale е разрешен в диетата на субекта с наднормено тегло; в случай на метаболитни заболявания е препоръчително да не се превишава порцията.
Не се поддава на диетата на непоносимостта към лактоза и цьолиакия.
Приема се от вегетарианската философия, но не и от веганската.
Средната порция като първо ястие е около 350-400g (370-430kcal).
