Днес ще се забавляваме заедно в прекрасното - но в същото време забавно - създаването на тофу, една от основните храни и най -използваната във веганската диета, диета и житейска философия, която предвижда пълното отклонение от диетата животински и животински храни. Да, защото дори тофу, така нареченото соево сирене, може да се приготви у дома със собствените си ръце. Ще бъде достатъчно да сварите соевото мляко и да образувате извара, като просто добавите лимонов сок: следователно лимонът ще действа като сирище за соевото мляко. След като се е образувала изварата, тя ще се остави да се отцеди, докато се получи доста меко и кадифено тесто.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 41 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 мл соево мляко
- 40 мл нетретиран лимонов сок
Необходими материали
- Тенджера за варене на соево мляко
- Гевгир
- Почистете кърпата за чай
- Дървен черпак
- Пластмасова или стъклена купа (неметална)
- Карафа
Подготовка
- Първо сварете соевото мляко в тенджера, като разбърквате от време на време, за да счупите образуващия се филм.
- Междувременно изстискайте сока от голям лимон (40 мл), който след това ще се добави към соевото мляко.
Знаете ли, че
За приготвянето на домашно тофу лимонът действа като сирище: всъщност киселият сок в контакт със соевото мляко образува изварата. По принцип тофу се произвежда чрез добавяне на специфично сирище към соево мляко, което може да бъде калциев сулфат, магнезиев хлорид или естествена органична киселина, наречена глюконо-делта-лактон.- Когато соевото мляко заври, изключете котлона и го изсипете директно в стъклена или пластмасова купа, съдържаща лимонов сок.Важно е да избягвате използването на стоманени лъжици / купи, за да получите по -добър краен продукт.
- Оставете течността да почине поне един час, за да дадете на соевото мляко времето, което му е необходимо да се свие.
- След това време соевото мляко се е изсипало и е готово за филтриране. Затова пригответе чаша за събиране на излишната течност, след това поставете фуния и гевгир върху нея. Постелете гевгира с чиста кърпа и бавно излейте изварата. По време на тази фаза, за да ускорите операцията по капене, можете да си помогнете с дървена лъжица или да изцедите кърпата. Препоръчваме ви да се обърнете към видеото.
Внимание!
Чистата кърпа за чай не трябва да мирише на препарат. За тази цел, след като я измиете нормално, е препоръчително да сварите кърпата във вода и бикарбонат; след това отново я сварете в чиста вода и я оставете да изсъхне. В този момент кърпата е готова за използване като сито.- След като цялата излишна течност се стече, тофуто е готово за сервиране. Тези, които го искат по -мек, могат да избегнат да оставят тофуто да капе напълно: по този начин се получава по -кадифен продукт.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Домашното тофу е силно смилаемо сирене „без сирене“, без холестерол, богато на полиненаситени мастни киселини и нискокалорично. Затова „отлична алтернатива на класическото мазане сирене, строго веганско! Разберете как да се възползвате от кадифеното тофу, като приготвите отлични вегански опаковки или вкусен шоколадов мус!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тофу е продукт от растителен произход; съдържа протеиновата фракция на соевото мляко, агрегирано чрез добавяне на киселинен компонент и кипене. Хранителните стойности отстрани се отнасят до изварата на тофу, а не до крайния продукт, тъй като би било изключително сложно да се определи колко хранителни вещества остават в суроватката и колко влизат в състава на тофу. Знаейки обаче, че тофуто съставлява около 70% от изварата, достатъчно е данните, получени отстрани, да се умножат с коефициент по 1,3 всеки; например 100 г тофу осигурява около: 43,1 * 1,3 = 56 ккал.
