Чери домати Taggiasca маслини Каперси Магданоз Лимон Чесън Затворете очи: усещате ли тези аромати? Това са характерните миризми на средиземноморската кухня. Днес предлагам ястие, способно да ги подобри в пълна степен: печени нови картофи.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 80 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 кг нови картофи или картофи
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 1 стрък магданоз
- 2 скилидки чесън
- Необработена лимонова кора
- 50 г маслини Taggiasca или черни маслини
- 30 г каперси
- 300 г чери домати
- 1 чаена лъжичка риган
Необходими материали
- Гювеч
- Тава за печене
- Нож
Подготовка
- Измийте новите картофи в прясна вода, като ги изтъркате с четка, за да премахнете всички следи от примеси и почва.
- Предварително сварете новите картофи в много вода за 3-5 минути.
Знаете ли, че
Новите картофи се отличават с много тънката си кора и не много брашнеста консистенция: за тези характеристики новите картофи са идеални за ядене с кората и печене във фурната. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на картофите. За хомогенно готвене се препоръчва да изберете картофи със същия размер.
Предварителното готвене във вода е важно, за да се ускори времето за готвене във фурната.- Отцедете картофите от водата и нарежете кожата с нож.
- Подредете картофите върху фурна, устойчива на фурна, като внимавате да не ги припокриете. Ако картофите са твърде големи, те могат да бъдат нарязани наполовина или на парчета.
- Полейте картофите с капка олио, без да преувеличавате, добавете две скилидки чесън и риган. Подправете със сол и черен пипер. Печете картофите във фурната при 180 ° C (режим: вентилиран) за 10 минути.
- След 10 минути извадете картофите от фурната, извадете чесъна, добавете цели или наполовина чери домати и гответе още 30 минути. Извадете от фурната и завършете, като добавите обезсолени каперси и маслини Taggiasca. Варете картофите за още един 10 минути или докато сърцето омекне.
Алтернативно готвене
За да се ускори процесът, новите картофи могат да бъдат нарязани на кубчета и сварени в тиган с домати, маслини и каперси. В този случай не е необходимо предварително да сварявате картофите във вода.- Извадете от фурната, поръсете повърхността с нарязан магданоз и лимонова кора. Сервирайте новите картофи горещи.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Младите картофи в средиземноморски стил са чудесна гарнитура за любимите ви ястия! Ако желаете, можете да добавите резенчета червен лук или, ако не сте вегетарианец, да ги увиете с бекон или да ги овкусите с филета от аншоа: „експлозия на вкус, на която няма да можете да устоите“.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази от средиземноморските печени нови картофи е рецепта, която попада в групата гарнитури.
Той има незначителен принос на енергия; калориите се доставят главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите са задоволителни.
Нови картофи в средиземноморски стил - във фурната са подходящи за повечето диети. Необходимо е обаче да се намали порцията и честотата на консумация в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те не съдържат глутен и лактоза, поради което се поддават на диетата при свързана с тях непоносимост.
Те са разрешени от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция съответства на около 100-200 g (80-160 kcal)
