ПЕЧЕНО ПЪЛНЕНО ПИЛЕ С КАРТОФИ - БЕЗ ДОБАВЕНИ МАЗНИНИ

Лична карта на рецептата

150 KCal калории на порция

Съставки

За пилето

Около 100-150 мл сухо бяло вино
1 супена лъжица подправки за печене
Няколко листа градински чай
Q.b. на сол
1 стрък розмарин
1 скилидка чесън
Q.b. от черен пипер
70 г застоял хляб
100 г пресен бекон
1 настъргано индийско орехче
150 мл мляко
100 г (1 среда) моркови
500 г смесено постно мляно месо
1,1 кг пълно пиле

Да придружиш

Около 500 г картофи

Необходими материали

Купи с различни размери
Кухненски канап
Игла за печене
Латексови ръкавици (по избор)
Тава за печене за предпочитане в Pyrex
Черпак или лъжица
Дъска за рязане
Нож

Подготовка

Моля обърнете внимание
За да приготвим тази рецепта, използвахме цяло пиле, обезкостено и разделено наполовина по гърба. Операцията не е много проста и изисква известен опит: поради тази причина помолихме за помощ месаря.По -опитните могат ясно да оголят пилето от костите му с остър нож.

След като обезкостете пилето добре (но оставете крилата за оптимално представяне), можете да продължите с приготвянето на плънката.Нарежете застоялия хляб на кубчета и го оставете да кисне в горещо мляко за около десет минути.
Прехвърлете месото и смления бекон в купа: подправете със сол, черен пипер, добавете сместа от подправки, настърганото индийско орехче и хляба, изцеден от млякото. Разбъркайте старателно пълнежа, докато се получи хомогенна смес.
Обелете морковите, измийте ги и отстранете краищата.
Напълнете пилето - обезкостено и отворено - с овкусената кайма, като внимавате да напълните и бутчетата. Подредете обеления морков в центъра и затворете краищата на месото, докато отново получите формата на цялото пиле. Препоръчително е да се обърнете към видеото.
С помощта на голяма игла за печене (или обикновена стерилизирана кухненска игла) и връв, зашийте краищата на пилето, като внимавате да не разтегнете кожата твърде много, за да не я счупите.

Знаете ли, че
Ако плънката е твърде обилна и пилето се мъчи да се затвори, е възможно да се отстрани част от плънката и да се оформят малки кюфтета (които след това ще се готвят в същия тиган като пилето).

Обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Потопете ги в студена вода.
Подредете пълненото и ушито пиле върху тава за печене (която не трябва да е твърде голяма!): Препоръчително е пилето да се постави върху тавата за печене от задната страна (от страната, където е ушито). Подправете със сол и черен пипер на вкус чаена лъжичка смес от подправки, градински чай, розмарин и скилидка чесън Поръсете пилето с половин чаша сухо бяло вино.
Покрийте пилето с алуминиево фолио и печете 30 минути при 200 ° С.
След половин час извадете тавата от фурната, като внимавате да не се изгорите.При необходимост добавете бяло вино: не използвайте масло!
Отцедете картофите от водата и ги подредете в пилешкия тиган.
Сложете тигана отново във фурната и гответе още един час при 180-200 ° С. Препоръчително е пилето да се поръсва често с течността за готвене с помощта на лъжица.
Извадете тавата от фурната и сервирайте.

Съветът е ОК
За да получите перфектни филийки, препоръчително е да оставите пилето да се охлади или затопли и да го нарежете едва след това. Сервирайте пилешки филийки, пълнени със соса за готвене и картофите.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Пълнено пиле, готово да направи елегантна фигура! Препоръчвам ви да го приготвите предния ден, да го оставите да изстине и едва след това да го нарежете: ще получите красиви обикновени филийки!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Печено пълнено пиле с картофи е ястие на основата на месо, което не включва добавяне на мазнини и използва присъстващите в кожата на птицата, както и същото като каймата. Енергийната стойност на тази рецепта е доста ниска НО да, имайте предвид, че костите представляват неядлива част; кожата също трябва да бъде изключена, но това е субективно интерпретирана променлива.За коректност, в превода отстрани, тази последна част също се счита за ядивна част.
Въглехидратите са дефицитни и главно сложни (от картофи), протеините изглеждат в изобилие и с висока биологична стойност, докато липидите (помнете какво е определено за кожата) играят преобладаваща функция. Това ястие има различни хранителни последици в зависимост от начина на консумация. С кожата НЕ е подходящ за диетата на страдащите от наднормено тегло и / или хиперхолестеролемия; без кожа е продукт, който може да се споделя във всяка диета, дори и тези, посочени за определени метаболитни заболявания. Средната порция печено пълнено пиле с картофи е около 150-200 г (225-300 ккал); чрез отстраняване на кожата е възможно да се увеличи до + 50%.