Всички поговорки трябва да се тълкуват алегорично. Замисляли ли сте се защо се казва „да си изкарваш хляба всеки ден“? Хлябът е основата на човешкото хранене от незапомнени времена и поговорката гласи така именно, за да подчертае значението на хляба. Затова днес бих искал да приготвя специален хляб с вас, който се отличава с изключителното си количество диетични фибри: пълнозърнест хляб.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 226 KCal калории на порция
-
Съставки
За кваса
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 100 мл вода
- 10 г бирена мая
- 1 чаена лъжичка кафява захар
За основното тесто
- 400 г пълнозърнесто брашно
- 12 г сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 200 мл вода
Необходими материали
- Купи
- Дъска за сладкиши
- Дървена лъжица
- Прозрачен филм
- Везната претегля храната
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Точилка
- Нож за пица или колело
Подготовка
- Първо пригответе кваса, като смесите пълнозърнестото брашно с бирената мая, разтворена във водата, омекотена с тръстиковата захар: трябва да се образува плътно тесто.
Алтернативно
възможно е да се приготви пул с пълнозърнесто брашно. В този случай се препоръчва да се смесят 100 г пълнозърнесто брашно с 2 г бирена мая, разтворена в 100 мл вода. Оставете басейна да почине 2 часа преди употреба.- Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса за един час, докато се образуват повърхностни мехурчета.
- Сега пригответе основното тесто, като смесите останалото пълнозърнесто брашно с олиото, водата, солта.
- Върнете тестото в купата и го покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за 3 часа или докато тестото утрои обема си.
- Извадете набъбналото тесто от купата и го разточете върху дъската за сладкиши с помощта на точилка, за да образувате правоъгълник с приблизителен размер 30X40 cm.
Знаете ли, че
За да се улесни операцията, е възможно тестото да се разточи между два листа хартия за печене.- От правоъгълния лист вземете 8 ленти тесто: увийте всяка лента върху себе си, като внимавате да не я стегнете прекалено.
- Поставете всеки кифличка върху плочите за печене, с края надолу, за да предотвратите отварянето й по време на втасване или печене.
- Оставете отново да втаса за 40-60 минути, докато рулата се надуят.
- Печете в статична фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 20-25 минути.
- Оставете да изстине върху решетка и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Хлябът е удоволствие, което никога не се проваля на трапезите ни: накратко, ние италианците - излишно е да го крием - сме алчни за хляб! Още по -добре, когато е пълнозърнесто и домашно приготвено с истински и безопасни съставки.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълнозърнест хляб е храна, богата на фибри и с по -нисък гликемичен индекс от обикновения бял хляб. Протеиновата фракция не е висока, още по -малко липидната, докато енергийното разпространение се поема от сложните въглехидрати. Пълнозърнест хляб е по -подходящ от обикновения в диетата на диабет тип 2, наднорменото тегло и в диетата срещу запек.