Ако кажа Масала, какво ти идва на ум? Може би терминът не ви казва много. Затова нека опитаме термина „Къри“: разбирате какво имам предвид, нали?
Кърито е съединение, състоящо се от мощна смес от подправки, широко използвана на Изток за ароматизиране на супи, яхнии и безброй други рецепти. Вкусът и интензивността на кърито могат да варират според марката: някои са много силни и пикантни, други са деликатни и леки. Нека го направим у дома и персонализираме кърито, като изберем подправките, които най -много ни харесват.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 342 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 супена лъжица куркума на прах
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 1/4 чаена лъжичка семена от кориандър
- 2 парчета карамфил
- 1 парче канела
- 4 зърна черен пипер
- 1 чаена лъжичка синапено семе
Необходими материали
- Хованка с пестик
- Буркан с винтова капачка
Подготовка
- Сложете подправките (семена от кориандър, кимион, семена от копър, карамфил, канела, черен пипер и семена от горчица) в хаванче и ги намалете на прах с помощта на пестик. Смесете получения прах с куркумата на прах.
Знаете ли, че
Има много видове къри, които се различават според подправките, които го съставят, количеството на подправките, интензивността на аромата и цвета.
Например, за да направите къри по -пикантно и мощно, можете да добавите лют червен пипер, кориандър и кардамон; за да направите кърито по -сладко, можете да увеличите дозата канела; за да промените цвета (например зелено къри) можете да добавите босилек.
Основната съставка на кърито е представена от куркума, подправка с безброй свойства: противовъзпалително, антиоксидантно, антиревматично, против стареене, имуностимулиращо, храносмилателно и жлъчегонно- Ароматът може да бъде модулиран чрез добавяне на други подправки като: индийско орехче, чили, кардамон, сминдух, джинджифил, боздуган, анасон, чесън и др.
- Съберете кърито в буркан с винтова капачка и съхранявайте на сухо място, далеч от светлина. Консумирайте в рамките на няколко месеца.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кърито е наистина отличен препарат за подправки: той не само ароматизира храната, но и ни позволява да намалим дозата сол и да се възползваме от терапевтичните свойства на подправките, които използвахме. Открийте всички рецепти за къри!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашно къри е основна рецепта, която принадлежи към групата подправки.
Той има значителен енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, протеини с ниска биологична стойност и сложни въглехидрати.
Холестеролът отсъства и фибрите са много изобилни.
Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, домашното къри е подходящо за диети срещу метаболитни патологии.
Не съдържа лактоза и глутен, поради което се поддава на диетата при свързана с тях непоносимост.
Може да бъде противопоказан при хранителни терапии при стомашни и чревни заболявания.
Той е от значение за вегетарианската и веганската философия.
Няма средна порция.
