откриваме около 12 и половина грама протеин; като се има предвид, че средно голямо яйце тежи около 60 грама, за всяко консумирано яйце ние осигуряваме на организма около 7 и половина грама протеин. Въпреки че яйцата са отличен източник на протеини, много хора се плашат от високото съдържание на мазнини и холестерола .
Тагове:
здраве на нервната система хидратация здравето на простатата
Съдържанието на протеин се разпределя горе -долу по равно в жълтъка и в яйчния белтък (леко преобладава във втория), докато мазнините и холестерола се съдържат изключително в жълтъка. Течните белтъци - пресни, пастьоризирани или сушени чрез замразяване - следователно представляват отлично решение за тези, които искат да увеличат приема на протеини в диетата си, без да въвеждат излишни липиди. Същото важи и за яйчните протеини на прах, към които се добавя голямото предимство на практичността.
, овалбуминът представлява традиционната алтернатива на суроватъчните протеини. Биологичната стойност и ефективността на протеините всъщност са сходни, както и другите показатели за качество на протеините. Протеините от яйчен белтък имат леко солен вкус, докато тези от суроватка се възползват от по -деликатен вкус и леко цена. Протеини от яйчен белтък, от друга страна, са идеалният избор за всички онези спортисти, които не понасят млечни производни.В сравнение с растителните източници, яйчен албумин има по -добър аминокиселинен профил, тъй като се характеризира с отличен баланс между различните незаменими аминокиселини. времето за усвояване на яйчните протеини е междинно между най -бързите суроватъчни протеини и най -бавните казеини; следователно те притежават отлична засищаща сила.
