Супи, супи, супи, топли бульони: това е идеалното време да се насладите на вкусни, топли и ситни първи ястия! Обичам да смесвам зърнени храни и бобови растения, за да получа пълноценно ястие: предлагам ви вечерята ми тази супа от просо и боб!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 71 KCal калории на порция
-
Съставки
За супата
- 150 г просо
- 200 г сушен боб
- 100 г доматено пюре
- 150 г картофи
- Няколко листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 пръчка целина
- 100 г моркови
- Около 30 мл екстра върджин зехтин
- Q.b. от вода
Необходими материали
- Гювечи с различни размери
- Черпак
- Дъска за рязане
- Нож
- Гевгир
- Белачка за зеленчуци
Подготовка
- Предната вечер съберете изсушените бобови растения (например боб) в купа, напълнете с вода и оставете да кисне 12 часа. Обелете морковите и отстранете нишките от целина: комбинирайте зеленчуците в блендера и вземете кайма.
- Изплакнете бобовите растения и ги поставете в тенджера заедно с нарязаните зеленчуци.
- Покрийте с много вода и оставете да заври, като добавите доматеното пюре и ароматите: градински чай, розмарин, дафинов лист, риган, чесън и червен пипер. Гответе около час: като последна съставка, добавете солта.
Знаете ли, че ...
Когато готвите бобови растения, е важно да ги изплакнете обилно, за да премахнете анти-хранителни вещества (например фитати); освен това, солта трябва да се добавя само в края на готвенето, в противен случай кората (покрив) ще остане твърда.
- В края на готвенето бобът не трябва да е сух, напротив течността трябва да е в изобилие. В този момент добавете просото, предварително изплакнато, и картофа, обелен и нарязан на много малки парчета: гответе за около 20 минути и, ако е необходимо, добавете още течност.
- Когато се свари, добавете струйка екстра върджин зехтин и сервирайте с крутони или хляб без глутен (ако ястието е предназначено за целиакия).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С такава супа ще се изправим пред най -студените месеци на десния крак! Ако не обичате боб, можете да използвате нахут, леща или чиперчи!
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази от супата от просо и боб е рецепта, която принадлежи към групата на първите ястия.
Това не е твърде калорична храна, чиято енергия се доставя главно от въглехидрати, последвана от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситените мастни киселини и пептидите със средна биологична стойност (дори ако връзката между просо и боб трябва да гарантира наличието на всички основни аминокиселини). Влакната са в изобилие, докато холестеролът отсъства.
Не съдържа съставки, богати на хистамин (с изключение на доматеното пюре) или хистаминолибератори. Не съдържа глутен и лактоза.
Супа от просо и боб е продукт, който се поддава на обичайната диета на по -голямата част от населението.
Той се поддава на хранителни режими срещу наднормено тегло и метаболитни патологии като дислипидемия, хипергликемия, артериална хипертония и др .; средната част не трябва да се счита за свободна и изобилна в случай на затлъстяване, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Не засяга цьолиакия, хистаминова и лактозна непоносимост.
Изобилието от фибри може значително да увеличи движението на червата.
Това е рецепта, която зачита лакто-ово вегетарианските и вегански критерии.
Средната порция супа от просо и боб е 400 г (около 285 ккал).
