Непривлекателна храна? Нека го подобрим! Понякога наистина е вярно, че „роклята не прави монаха“: помислете например за миди, мекотели, които със сигурност не могат да бъдат определени като шампиони по красота, но ако бъдат приготвени с няколко трика, те ще бъдат изпълнени с аромат и вкус Днес предлагам миди в стил Таранто, с вкусен доматен сос!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 71 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 кг миди
- 100 мл сухо бяло вино
- Q.b. на сол
- Q.b. от лют червен пипер
- 1 стрък магданоз
- 2 скилидки чесън
- 400 г парчета или доматен сос
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Купа
- Малка четка
- Тиган или тенджера с капак
- Скимер
- Гевгир
- Марля или хартиени кърпи
Подготовка
- Четкайте и почиствайте черупките на мидите с малка четка; алтернативно, енергично разтривайте черупките, за да отстраните примесите и натрупванията. Изхвърлете всички счупени или частично отворени миди. Отстранете от всяка мида бисуса (брадата), който излиза от черупката, упражнявайки лек, но твърд натиск: за премахване на брадата е възможно да използвате нож или да я откъснете с ръце. Отстранете всякакви по -дълбоки вдлъбнатини върху черупката на мидите с помощта на нож. Изплакнете мидите под течаща вода и ги съберете в купа.
- Загрейте голяма тенджера с капка олио и скилидка чесън. Добавете мидите и гответе на силен огън, докато се излюпят. За да улесните излюпването, разклащайте тенджерата често (3-4 минути).
- С скимер извадете мидите и филтрирайте соса през гевгир, застлан с марля или абсорбираща хартия.
Знаете ли, че
Филтрирането на мидения сос е много важно, за да се предотврати попадането на замърсявания в последната чиния: абсорбиращата хартия всъщност ще събере всички примеси.- Междувременно в голяма тенджера загрейте струйка олио, овкусете със скилидка чесън (цял или нарязан, според вашия вкус) и лют пипер, след което изсипете доматеното пюре (или парчетата домат Гответе за около десет минути преди добавяне на мидите заедно с филтрирания сос. Подправете със сол (ако е необходимо).
- Оставя се да овкуси и завършва с много пресен магданоз.
- Сервирайте с филийки препечен хляб (или хляб без глутен).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С такова ястие не можем да забравим комбинацията с няколко добри филийки препечен хляб за "скарпетата"! Виждате ли, не е нужно да харчите твърде много пари за скъпоценна риба: дори миди, лесни за намиране, лесен за приготвяне и евтин, позволява ви да приготвяте успешни ястия!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Мидите имат годна за консумация част, която съответства на 25-35% от цялата сурова храна.Този процент може да се промени значително според сезона и също варира в зависимост от количеството вода, задържано вътре в мекотелите.
Мидите alla Tarantina са храна, която е част от групата на вторите ястия, но на малки порции може да се използва и като предястие.
Те имат нисък енергиен прием, осигурен главно от протеини, последвани от липиди и накрая от въглехидрати.
Пептидите са предимно с висока биологична стойност, мононенаситени мастни киселини и прости въглехидрати.
Рецептата не съдържа много холестерол и осигурява малко диетични фибри.
Мидите Тарантина са храна, която се поддава на повечето диети. Той няма противопоказания за метаболитни заболявания и наднормено тегло.
Храната не се приема от вегетарианската и веганската философия.Тя е уместна в диетата на непоносимостта към цьолиакия и лактоза.
Средната порция като втори курс съответства на 150-200g (около 105-140kcal).
Хранителните стойности отстрани се отнасят до 100 грама миди тарантина БЕЗ черупки.
.jpg)
