Какво е лауринова киселина?
Лауриновата киселина е наситена мастна киселина със средна верига, тъй като се състои от 12 въглеродни атома. Изобилства от млечни продукти, животински мазнини и тропически масла. Най-високите концентрации на лауринова киселина се намират в кокосовото масло, което въпреки че е богато на наситени мазнини (както всички тропически масла), той има умерена атерогенна сила (за разлика от палмитинова киселина и палмово масло).
Промишлени приложения
В индустриалния сектор се използва за производство на сапуни и детергенти, докато в сектора на здравеопазването е известен със своите антибактериални свойства. Веднъж погълнат, всъщност лауриновата киселина се превръща в монолаурин, моноглицерид с антивирусни, антимикробни, противопротозойни и противогъбични свойства. Следователно кокосовото масло, лауриновата киселина или единичен монолаурин се използват широко в дезодоранти или в козметиката, които изискват наличието на естествени вещества с антисептичен ефект.
Съдържа се в храните
Що се отнася до съдържанието на лауринова киселина в храните, кокосовото масло и маслото от палмови ядки (масло от палмови семена, да не се бърка с палмово масло, извлечено от пулпата) представляват най -щедрите източници, като средното съдържание е близо до По -ниски концентрации се срещат като цяло мляко (2-3%) и в млечни продукти, докато в месото лаурикът присъства в незначителни количества (0,1%), както и в често използвани масла, където практически липсва.
Лауринова киселина като антисептик
Като незаменима мастна киселина, ние си спомняме как организмът има възможността да я синтезира, започвайки от други мастни киселини, в ендоплазмения ретикулум на клетките.Обаче поради тези антисептични свойства лауриновата киселина се счита от някои автори като условно есенциална мастна киселина, тъй като при определени патофизиологични условия, като инфекция, тя може да не се синтезира с достатъчна скорост.Поради тази причина, като се има предвид и ниското й присъствие в храните, лауриновата киселина сега се продава като добавка; за търговски цели антиинфекциозните свойства срещу кандида, ХИВ, Tinea Pedis (крак на спортиста) и херпес симплекс се възхваляват с прекомерен ентусиазъм, засилен от липсата на странични ефекти. Тези твърдения, приписвани на лауринова киселина, обаче тепърва ще бъдат потвърдени.
