При тези ниски температури един добър горещ бульон (нека си признаем) винаги е много щастлив за пиене! Обичам супи: бих ги ял всеки ден! Но, за да приготвим бульона, се нуждаем от месо, което може да бъде говеждо, копун, кокошка или нещо друго! С целия този бульон рискуваме да напреднем месото. Но не се притеснявайте: днес ще видим заедно как да приготвим отлични кюфтета, използвайки остатъците варено месо!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 208 KCal калории на порция
-
Съставки
За 10-12 кюфтета
- Около 100 г страчино
- 1 щипка сол
- 1 стрък магданоз
- 1 щипка черен пипер
- 200-250 г варени картофи или картофено пюре
- Около 50 г галета
- 1 настъргано индийско орехче
- 300 г варено пилешко и говеждо месо
За готвенето
- 1 стрък розмарин
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Смесител
- Голяма купа
- Машина за картофи
- Латексови ръкавици (по избор)
- Дъска за сладкиши
- Тава с капак
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на тази рецепта използвахме малко остатъци от варено месо: затова кюфтетата, предложени тук, представляват целесъобразно повторно използване на остатъците от месо от предишния ден.
Във всеки случай е възможно да се използва всякакъв вид месо (например остатъчно печено, говеждо месо, копона, кокошка и т.н.).- Смесете свареното месо заедно със стръкче магданоз.
- Изсипете сместа в купа и овкусете с настърган пармезан, сол, черен пипер и индийско орехче.
- Добавете картофеното пюре (или обикновеното картофено пюре), докато се получи желаната консистенция. Ако тестото е твърде меко, препоръчително е да добавите малко галета.
Знаете ли, че
Предложените дози са приблизителни, тъй като зависят от вида на избраното месо. За да се получи правилната консистенция на тестото за кюфтета, е възможно да се добавят галета или картофено пюре: като по този начин можете да получите - съответно - по -твърдо или по -меко тесто.- След като се постигне желаната консистенция, продължете с приготвянето на кюфтетата. Нарежете сиренето stracchino на кубчета. Моделирайте лъжица пюрирано месо с ръце и поставете кубче страчино или друг вид сирене (например моцарела) в центъра на кюфтето.
- Работете кюфтето с ръцете си, за да оформите компактна и твърда топка, като затворите тестото добре, за да избегнете излизането на сиренето. Разточете кюфтето върху галета.
- Продължете по този начин, докато цялото тесто се изразходва.
- Загрейте струйка екстра върджин зехтин в тиган, овкусявайки на вкус със стрък розмарин. Запържете кюфтетата на силен огън, като ги обърнете внимателно с шпатула, за да не ги счупите. След като се образува повърхностната златиста коричка, покрийте тигана с капака и гответе на умерен огън за около десет минути.
- Сервирайте кюфтетата на пара.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Много съм доволен от кюфтетата си: добър начин за възстановяване на остатъците от варено месо! Ако искате да ги направите още по -светли, можете да ги запечете във фурната, като добавите само малко олио. Насладете се на храната си!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Кюфтета без яйца са ястия на основата на месо, картофи и сирене. Те имат средна енергийна стойност, по -висока от тази на постните меса, но по -ниска от тази на второ маслено ястие. Калориите идват главно от мазнини, но протеините и сложните въглехидрати все още играят съществена роля. Липидите са предимно ненаситени, холестеролът присъства, но не е прекомерен, докато фибрите са оскъдни. Кюфтета без яйца могат да бъдат контекстуализирани във всяка диета, но при нискокалоричната диета порциите трябва да са умерени. Средната порция кюфтета е около 150-200 г (310-415 ккал).
