ЛЕК ГРАДИНСКИ КОПЪР

Лична карта на рецептата

68 KCal калории на порция

Съставки

Чиста храна: 600 г копър
250 мл мляко
25 г оризово брашно
Q.b. на сол
Q.b. от черен пипер
1 настъргано индийско орехче
10 г настърган пармезан
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
За сервиране: 1 стрък магданоз

Необходими материали

Гювеч
Гевгир
Скимер
Квадратна тава отстрани на 24 см
Четка
Малка тенджера
Везната претегля храната
Камшик

Подготовка

Напълнете голяма тенджера с много вода и оставете да заври.
Почистете копъра: отстранете външните листа, върховете и основата. Разделете копъра наполовина, след което нарежете всяка половина на 6-8 клина.
Измийте резените от копър във вода и сода за хляб. Изплакнете обилно.
Потопете копъра във вряща вода и оставете 6 минути да започне да кипи отново.
Изцедете копъра с помощта на решетъчна лъжица и го оставете да изстине.
Междувременно намажете квадратна форма за печене 24 см с капка олио и поръсете повърхността с малко галета.
Подредете филийките копър върху съда за печене, като внимавате да не ги припокриете. Подправете със сол и черен пипер.
Пригответе светлия бешамел без масло. В купа разтворете оризовото брашно в 50 мл прясно мляко. Загрейте останалото мляко в тенджера, като добавите сол, черен пипер и индийско орехче.
Когато млякото в тенджерата заври, смесете го с оризовото нишесте и оставете да заври отново, докато сосът се сгъсти.
Разпределете лекия бешамел върху копъра. Завършете с настърган хляб и пармезан.

Веганската алтернатива
Като веганска алтернатива предлагаме да приготвите бешамела с растително мляко по ваш избор и сиренето пармезан с настъргано зеленчуково сирене на базата на бадеми и люспи от мая.

Изпечете във фурната при 180 ° C (с вентилация) за 20-25 минути или докато се образува хрупкава коричка.
Сервирайте с нарязан пресен магданоз.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Хрупкава коричка, привлекателен аромат и завладяващ вкус: така бих определила това фантастично ястие! Разбира се, можете да следвате същата процедура, като променяте вида зеленчуци. Няколко примера? Следвайте същата рецепта, като замените копъра с карфиол, броколи, моркови, тиквички, бодил

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Light Fennel Gratin е храна, която попада в групата на гарнитури.
В контекста на гратираните храни те имат умерен прием на енергия.
Калориите идват от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно прости, мононенаситени мастни киселини и пептиди с висока и ниска биологична стойност.
Фибрите са в изобилие, а холестеролът е незначителен.
Светлият копър гратен е подходящ за диета срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания, стига да се приема в адекватна порция.
Те са противопоказани в хранителния режим за непоносимост към лактоза, докато са подходящи за хранене при целиакия.
Те не задоволяват нуждите на веганите, но ако сиренето е произведено със зеленчуково сирище, те са подходящи за вегетарианска храна.
Средната порция гранулиран копър е 100-150 г (70-100 ккал).