ПАСТА С ТИКВИЧКИ И БУРАТА

Лична карта на рецептата

155 KCal калории на порция

Съставки

320 г пълнозърнеста паста
50 мл мляко
1 щипка пикантен червен пипер или сладък червен пипер
100 г бурата
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
Необработена лимонова кора
10 г кедрови ядки
Няколко листа босилек
300 г тиквички
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Необходими материали

Гювеч
Гевгир
Потапящ блендер
Тиган
Бекер

Подготовка

Измийте тиквичките и ги нарежете. Нарежете 2 тиквички на парчета и тиквичка на ленти от жулиен.
Съберете тиквичките на малки парченца в тиган и ги задушете с капка олио, сол и черен пипер.
Мариновайте жулиен от тиквички с лимонов сок, сол, черен пипер и олио.
Междувременно напълнете тенджера с много вода и оставете да заври.
Когато водата заври, добавете пълнозърнестата паста и я сварете до готовност. Препоръчваме да готвите ал денте.
В тиган препечете кедровите ядки, за да освободят аромата. Нарежете кедровите ядки на едро с ножа.

Знаете ли, че
Кедровите ядки могат да бъдат заменени с едро нарязани бадеми.

В чаша съберете буррата, нарязана на парчета, тиквичките, горещото мляко, лимоновата кора и босилека: потопете миксера и разбъркайте, докато се получи кремообразен сос.
Изцедете пастата al dente и я оставете да овкуси в соса от тиквички.
Сервирайте завършвайки ястието със сурово жулиено от тиквички, люта червена чушка и препечени кедрови ядки.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Обзалагам се, че все още не сте опитвали такава паста от тиквички! Ако искате да прекалите, можете да я обогатите с прясна риба тон, напоена с лимонена марината: опитайте и тази комбинация!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Паста с тиквички и бурата е рецепта, която принадлежи към групата на първите ястия.
Той има значително енергийно съдържание, дори ако изборът на пълнозърнеста паста и малкото количество масло компенсират калоричната плътност на бурата.
Енергията се доставя главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини; мастните киселини са предимно ненаситени, сложните въглехидрати и пептидите имат средно висока биологична стойност.
Фибрите са много изобилни и холестеролът не е много актуален.
Пастата с тиквички и бурата е храна, която може да се консумира и от хора с наднормено тегло и страдащи от метаболитни патологии, стига теглото на рецептата на Алиса да се спазва и порциите да са адекватни за случая. Съдържа лактоза, тя може да се понася зле от лица, непоносими към млечна захар.
Приемът на глутен изисква изключването му от диетата за цьолиакия.
Той се поддава на вегетарианската философия, но не и на веганската.
Изобилието от фибри може да увеличи чревната перисталтика.
Средната порция паста с тиквички и бурата (варени) е около 200-250 г (310-390 ккал).
Хранителните стойности отстрани се отнасят до 100 грама варена храна