Функции на лизин в организма
Лизинът е незаменима аминокиселина с радикал с амино група, което му придава основно поведение.
В своята хидроксилирана форма, благодарение на намесата на витамин С, той е част от състава на колагена.Заедно с метионин представлява аминокиселината предшественик на карнитин.
Лизинът насърчава образуването на антитела, хормони (като хормони на растежа) и ензими; той е необходим и за развитието и фиксирането на калция в костите.
Лизинът е важен и като предшественик на важен витамин, наречен ниацин, витамин В3 или РР. Липсата на ниацин, често срещана в следвоенния период поради диета, почти изцяло фокусирана върху консумацията на полента, е известна като пелагра.
Косата се състои главно от протеини и по -специално от две аминокиселини, лизин и цистеин (и двете се съдържат в кератин). Поради тази причина лизинът присъства в множество добавки за коса и в продукти, посветени на лечението на андрогенетична алопеция.
Използването на лизин също е предложено за предотвратяване на повторното активиране на херпес симплекс, вируса, отговорен за повтарящи се епизоди на херпес.
Чрез декарбоксилиране (обикновено оперирано от бактерии, като чревни или вагинални), лизинът се трансформира в кадаверин, гнилостна молекула, чието име казва всичко (в допълнение към особено неприятната миризма има токсични свойства; образува се в дебелото черво в в случай на диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на фибри, както и за промени в чревната бактериална флора).
Лизин в храната
В дадена храна основната аминокиселина, присъстваща в по -ниски концентрации, се определя като ограничаваща аминокиселина, именно защото ограничава синтеза на протеини.
Следователно лизинът е ограничаващата аминокиселина на зърнените култури. От друга страна, има храни, като бобови растения и млечни продукти, които са особено богати на лизин. Това ви позволява да използвате най -добре протеините и на двете (недостатъците са взаимно изпълнени, поради което говорим за „взаимна интеграция“).
Овесът и амарантът имат много по -високо съдържание на лизин от другите зърнени култури.
И накрая, си струва да си припомним, че в човешкия организъм има малък набор от свободни аминокиселини, които, дори и да не са замислени като реален резерв от азотни вещества, са в състояние да запълнят временните дефицити на аминокиселини. случаят с хронично ниско съдържание на аминокиселини, докато няма риск от големи недостатъци, ако от време на време зърнените храни се консумират самостоятелно, без да се комбинират с млечни продукти или сирена. Напротив, веганите, които следователно спазват диета без храни от животински произход, трябва да обърнат специално внимание на зачитането на тези специфични хранителни асоциации.
