E351 КАЛИЕВ МАЛАТ
Калиевият малат е калиевата сол на ябълчената киселина (Е296). Това е съединение, използвано като буфер или ароматизатор. Може да се намери в продукти като сладолед, пържени продукти и др.
АДИ ДОЗА: /
За момента няма максимална консумационна доза, но използването на някои от нейните изомери (D, L- и D-изомери) не е разрешено в детската храна (поради липсата на ензимите, необходими за метаболизирането на тези вещества).
Понастоящем няма известни отрицателни странични ефекти, присъщи на използването на калиев малат като хранителна добавка.
Той е разделен на:
- E351a МОНО-КАЛИЕВ МАЛАТ
- E351b ДИПОТАСИЕВА ЗАБОЛЯВАНЕ
E321
