E520 АЛУМИНИЕВ СУЛФАТ
E521 Алуминиев натриев сулфат
E522 АЛУМИНИЕВ И КАЛИЕВ СУЛФАТ
E523 АЛУМИНИЕВ СУЛФАТ И АМОН
Всички тези продукти, споменати по -горе, са съединения със синтетичен произход, получени от алуминий, Те идват под формата на прозрачни кристали или бял кристален прах. Лесно разтворими във вода, те са неразтворими в етанол.
Те се използват за насърчаване на утаяването на протеини, например по време на процеса на варене. Те също така помагат за укрепване на структурата на растенията по време на преработката.
Те могат да се съдържат в различни храни като яйчен белтък на прах, захаросани и кристализирани плодове и зеленчуци.
Ако се консумират високи дози алуминиеви сулфати, може да има натрупване на алуминий в организма и проблеми с бъбреците и черния дроб.
При нормални дози обаче изглежда безвреден за човешкото здраве.
АДИ ДОЗА: 1,0 mg на kg телесно тегло.
Бележка на EFSA 2008
- Предвид тенденцията на натрупване на алуминий в организма в резултат на хранителна експозиция, комисията на AFC счете за по -подходящо да се установи „Поносим седмичен прием (TWI)“ вместо „Поносим дневен прием (TDI) за алуминий. Въз основа на комплекса от индикации, произтичащи от горните проучвания, научният комитет установи TWI от 1 mg алуминий / кг телесно тегло / седмица.
