E526 КАЛЦИЕВ ХИДРОКСИД
Калциевият хидроксид, известен още като гасена вар [Ca (OH) 2], е съединение със синтетична функция за регулиране на киселинността. По -специално, той е силно алкализиращ агент. Леко разтворим във вода. Неразтворим в етанол. Разтворим в глицерол.
Използва се в малки количества в различни продукти, като например в бебешко мляко, вино, бира, ликьори, сладолед, грах от консерва и гроздов сок. Разтвор на калциев хидроксид може да се използва за по -дълго съхранение на яйцата. Разтвор на калциев хидроксид и захар (1: 3) се използва за регулиране на киселинността в замразените храни. Използва се и за укрепване на структурата на растенията по време на преработката.
Използва се и в промишлеността при производството на гипс, цимент и други строителни материали.
Понастоящем няма известни отрицателни странични ефекти върху човешкото здраве.
ДОЗИРОВКА ДОЗА: не е определено.
