Гъши черен дроб (домашна гъска) е храна от животински произход, която попада в групата на карантии.
По отношение на петата четвърт на животното - което включва и продукти като: карантии, шкембе, свински кори, сърце като храна, мозък като храна, далак като храна, език като храна, нерви и т.н. - черният дроб вероятно е един от най -консумираните съкращения в Италия и в чужбина. "Гъска" е много популярна, особено във Франция, където "е обичайно да се подлагат животните на принудително прехранване - разболявайки ги от чернодробна стеатоза на черния дроб - за получаване на т. Нар." Фуа гра "или мастен гъши дроб. С фуа гра, винаги във френската кухня се приготвя „пате де фуа гра.“ Забележка: мнозина погрешно използват фуа гра и пастет от фуа гра като синоними, но докато първият е съставка, вторият е истинска рецепта.
