, функционалните храни са храни, които генерират ползи за здравето, които надхвърлят хранителната им стойност, тъй като съдържат важни елементи като витамини, минерали, антиоксиданти, здравословни мастни киселини, протеини и фибри.
Тази концепция възниква в Япония през 80 -те години на миналия век и се отнася до две категории храни: конвенционална и модифицирана. Първите са естествено плътни с важни хранителни вещества, вторите са след обогатяване с тях.
Някои конвенционални функционални храни
- Плодове: плодове, киви, круши, праскови, ябълки, портокали, банани.
- Зеленчуци: броколи, карфиол, зеле, спанак, тиквички.
- Ядки: бадеми, кашу, шам фъстък, ядки макадамия, бразилски орехи.
- Семена: семена от чиа, ленено семе, конопено семе, тиквено семе.
- Бобови растения: черен боб, нахут, морски боб, леща.
- Пълнозърнести храни: овес, ечемик, елда, кафяв ориз, кускус.
- Морски дарове: сьомга, сардини, аншоа, скумрия, треска.
- Ферментирали храни: темпе, комбуча, кимчи, кефир, кисело зеле.
- Билки и подправки: куркума, канела, джинджифил, лют червен пипер.
- Напитки: кафе, зелен чай, черен чай.
Яденето на овесени ядки сутрин за закуска също помага за намаляване на подуването на корема.
Някои модифицирани функционални храни
- Подсилени сокове.
- Подсилени млечни продукти, като мляко и кисело мляко.
- Бадемово, оризово, кокосово и кашу мляко.
- Подсилени зърнени храни, като хляб, паста и мюсли.
- Подсилени яйца.
Храните, които изпълняват функция против стареене, упражняват своето влияние главно чрез антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, които предотвратяват разграждането на колагена и чрез увеличаване на синтеза на про-колаген.
Съставките с най-голяма сила против стареене са каротеноиди, полифеноли, минерали, алое вера, витамини С, В и Е, червен женшен, омега-3 мастни киселини и колагенови пептиди.
Ролята на минералите
Водата е жизненоважна съставка на тялото и редовното пиене улеснява поддържането на тъканния баланс и функция. Следователно външният вид на кожата е пряко отражение на състоянието на влага в тялото и на правилната хидратация.
Минералите, съдържащи се във водата, или микроелементи като желязо, йод, цинк и мед, са елементите, които влияят най -много върху забавянето на стареенето и естетическото качество на кожата.
Медта и цинкът са много полезни при пациенти с псориазис, при лечението на разстройството.
Клиничните проучвания показват, че медта също така подобрява еластичността на кожата, намалява фините линии и бръчки по лицето и насърчава зарастването на рани.
Липсата на желязо и селен в храната отслабва UV-B индуцирания антиоксидантен капацитет на кожата, което я прави по-чувствителна към оксидативен стрес, дължащ се на ултравиолетовата радиация.
Значението на витамините
Дефицитът на витамини също влияе върху здравето на кожата.
Витамините от група В противодействат на стареенето на кожата главно като предотвратяват възпалението и пигментацията на кожата.
Витамин С е мощен антиоксидант и насърчава синтеза на колаген, облекчавайки стареенето на кожата.
Витамин D също може да облекчи фотостареенето, защото намалява щетите, причинени от ултравиолетовите лъчи.
Колагенови пептиди: протеини, благоприятни за кожата
Основната физиологична функция на протеините е да изграждат и възстановяват тъканите и да осигуряват енергия. Всички клетки на тъканите на тялото се обновяват постоянно и само адекватният прием на протеини може да гарантира нормалното обновяване и възстановяване на тъканите.Този механизъм засяга и кожата.
Въпреки че всички те са важни, цилиндричният полимерен протеин, известен като колаген, изпълнява целенасочено действие против стареене. Той е най-разпространеният в човешкото тяло, той е структурният елемент на кожата и не се приема чрез храната, но производството му може да бъде стимулирано .
По -конкретно, най -значимите подмладяващи ефекти се получават от колагеновите пептиди, серия от малки молекулни пептиди, получени от протеолитичната хидролиза на колаген, които с по -малко молекулно тегло се усвояват по -лесно.
Те идват главно от кожата, костите, сухожилията, мускулите и други животински тъкани.
Благодарение на техните противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, те облекчават стареенето на кожата.
Омега 3 и 6 и червеният женшен също са еликсир на младостта
Омега-3 и омега-6 полиненаситените мастни киселини играят важна роля като бариери за човешката кожа и също имат значителен ефект при превенцията и лечението на кожни възпаления.
Маслиновото или рибеното масло може да намали стареенето на кожата, предизвикано от хроничен психологически стрес.
И накрая, женшенът има антиоксидантни, имуностимулиращи и против стареене свойства. Постоянният прием би предизвикал по -голям синтез на колаген, което би намалило видимо бръчките по лицето.
Женшенът също би се борил с възпалението.
