-propriet-nutrizionali.jpg)
Забележка: от ботаническото семейство Anacardiaceae манговото дърво е свързано с дървото кашу, растението, което произвежда кашу - маслодайни семена, които обикновено се използват като сушени плодове.
Мангото може да бъде класифицирано както в предпоследната, така и в последната основна група храни - плодове и зеленчуци, богати на витамин А и плодове и зеленчуци, богати на витамин С. Забележка: Трябва да се отбележи обаче, че нивото на аскорбинова киселина (вит С ) изглежда по -високо от съдържанието на еквиваленти на витамин А (RAE) - състоящ се от бета каротин и лутеин зеаксантин. Той също е хранителен източник на вода, фруктоза, диетични фибри и минерали - особено калий; има средно -висок калориен прием - подобен до тези на нашите есенни плодове като райска ябълка, грозде, сок от нар, мандарини и др.
В италианската диета мангото има същата роля като всички други сладко -кисели месести плодове. Той няма противопоказания за здрави индивиди, но може да предизвика както метаболитни, така и дерматологични алергични реакции на свръхчувствителност - вижте по -долу. Трябва да се приема с повишено внимание в случаи на тежко затлъстяване, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Мангото има сладък, леко кисел вкус и органолептични и вкусови характеристики - аромат и аромат - абсолютно безпогрешни. Формата, цветът, текстурата на кожата и пулпата могат да се променят много в зависимост от сорта и особено от вида - които могат да идват от култури, разположени на различни места по света.
У нас мангото се консумира основно сурово и прясно, или под формата на плодов сок, центрофугирано, извлечено; в кулинарната област може да бъде съставка за десерти, сладоледи и киша. В чужбина, от друга страна, където е част от местната гастрономическа традиция, мангото също се яде варено и в много рецепти.
