Стартерите по телефона също ли са? Ако става въпрос за supplì, отговорът е: Да! Нямате представа какво имам предвид? Със сигурност сте чували за supplì, вкусните оризови крокети, наричани още „supplì по телефона“, за да си спомните жилавата моцарела, съдържаща се в тях! Открийте моята вегетарианска версия и без глутен, печена!
Взето от https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 144 KCal калории на порция
-
Съставки
За Supplì
- 200 г ориз
- 60 г яйца
- 200 г гъби шампион или чодини или пиопини
- 20 г настърган пармезан
- 100 г моцарела
- Q.b сол
- Q.s на пипер
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък магданоз
- 20-30 г царевично нишесте
- 500-600 мл зеленчуков бульон
За панирането
- 20 г царевично нишесте
- 50 мл мляко
- 100 г жълто царевично брашно
- Q.b сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Гювеч
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Купи
- Лъжици
Взето от https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlПодготовка
Какво трябва да знаете, преди да започнете ...
Оригиналната рецепта на добавката включва приготвяне на крокети чрез овкусяване на ориза с месен сос: след това крокетите се запържват във врящо масло. Предлагаме вегетарианска версия, изпечена във фурната.- Първо почистете гъбите, отстранете всякакви следи от пръст и ги нарежете на тънки филийки. Запържете гъбите в тиган, като добавите малко олио, сол, черен пипер и овкусите със скилидка чесън. Поддържайте весел пламък за 2-3 минути, като ги обръщате често, след това намалете котлона, покрийте с капака и продължете още 5-6 минути (в зависимост от вида на избраните гъби).
- Пригответе ризотото: добавете ориза към гъбения сос, добавете черпак зеленчуков бульон, след което разбъркайте. Добавете още един черпак бульон само когато оризът поеме течността: продължете по този начин, докато се свари.
- Прехвърлете ризотото в купа, добавете пармезана и го оставете да изстине.
- В този момент смесете ризотото с гъби с магданоз, яйце и супена лъжица царевично нишесте.
Знаете ли, че ...
Добавянето на царевично нишесте е важна предпазна мярка, за да се предотврати загубата на добавка по време на готвене.- За леко паниране пригответе купа с мляко и друга с царевично брашно (брашно за полента).
- Вземете лъжица от сместа, разточете тестото в ръцете си и вмъкнете вътре пръчка моцарела: оформете ориза, за да получите цилиндър (типична форма на добавката). Продължете по този начин, докато тестото свърши.
- Добавете всяка добавка в царевичното нишесте, след това в млякото и брашното за полента.
Знаете ли, че ...
За по -последователно паниране пригответе разтвор от яйца и мляко, след това добавете добавката в брашното (или царевичното нишесте), след това в яйчния разтвор и завършете, като го оваляте в брашното от полента. Ако желаете, повторете операцията два пъти.- Подредете добавката в чиния, застлана с хартия за печене, поръсете с капка олио и гответе при 180 ° C за 20 минути, като внимавате да обърнете оризовите крокети по средата на готвене.
- Извадете пюретата от фурната, отворете ги наполовина и, ако са пикантни, те са готови за сервиране. Придружете ги със сос по ваш вкус!
Взето от https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlКоментарът на Алиса - PersonalCooker
Яжте ги топли (моля!) В противен случай ефектът от "телефона" ще се загуби, защото моцарелата вече няма да се върти. За по -грешен вариант ги потопете във врящо олио!
Взето от https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlХранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Supplì al Forno е храна, която принадлежи към групата на предястията.
Това е рецепта със средна енергия, чиито калории се доставят главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите обикновено са сложни, мононенаситените мастни киселини и пептидите имат средна и висока биологична стойност.
Фибрите са оскъдни, докато холестеролът е релевантен, но не прекомерен.
Храни, богати на хистамин или освобождаващи хистамин агенти, са пармезан и яйчен белтък.
Той не съдържа глутен, но осигурява достатъчно количество лактоза.
В нормални порции и с периодична консумация, Supplì al Forno е подходящ за повечето хранителни режими. Няма специфични противопоказания за наднормено тегло и метаболитни патологии (хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия, артериална хипертония и затлъстяване).
Разрешено е в диетата срещу цьолиакия, но не и в тази за непоносимост към лактоза; значението му в диетата за непоносимост към хистамин зависи преди всичко от индивидуалната чувствителност.
Това е рецепта, която зачита лакто-ово вегетарианските критерии, но не и веганските.
Средната порция Supplì al Forno е 70-80 g (около 100-115 kcal).
Взето от https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html