Селски аромати, засищащи и вкусни ястия: това са честните думи на есента, която поне в кухнята се отваря по най -добрия начин. Мислех да направя почит към есента, като донеса на масата един вид „тарт“ от картофи, гъби и сирене, без глутен, следователно също (но не само) подходящ за диетата при цьолиакия.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 90 KCal калории на порция
-
Съставки
- 800 г картофи
- 1 скилидка чесън
- 1 настъргано индийско орехче
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 100 г сирене Фонтина
- 200 г гъби шампион или чодини или пиопини
- 50 г настърган пармезан
- 60 г (1 средно) яйца
- 100 мл мляко
- 50 мл сухо бяло вино
Необходими материали
- Тарта с диаметър 24 см
- Машина за картофи
- Голяма купа
- Дъска за рязане
- Нож
- Гювеч
- Sac à poche със звезден чучур
- Белачка за зеленчуци
- Хартия за печене
Подготовка
- Измийте картофите и ги изтъркайте, за да премахнете следите от пръст. Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги сварете за 20 минути или докато омекнат.
Знаете ли, че
За тази рецепта предлагаме да използвате картофи с жълто месо. След като се сварят, картофите трябва незабавно да се извадят от течността за готвене, за да не се абсорбира твърде много вода.- Междувременно почистете гъбите и ги изчеткайте внимателно. Нарежете гъбите на ивици.
- Изсипете капка масло в тенджера, овкусете със скилидка чесън, след което добавете гъбите. Деглазирайте с бялото вино и гответе за 15 минути. Сол и черен пипер на вкус.
- Отцедете картофите от водата за готвене и ги пюрирайте с помощта на машинка за картофено триене. Комбинирайте картофеното пюре в купа, добавете млякото, овкусете с настърган пармезан, много индийско орехче, сол и черен пипер.
- Оставете да се охлади за 10 минути.
- Междувременно застелете тарта (с диаметър 24 см) с хартия за печене.
- Добавете яйце към картофеното пюре и разбъркайте, за да се смесят съставките.
- Комбинирайте картофеното пюре в сладкарска торбичка със звезден чучур. Изстискайте пълнената торбичка в основата на тавата, докато образува правилен диск, като внимавате ръбовете да са по -високи от центъра: ще трябва да получите типичния вид на тарта.
- Напълнете цялата повърхност с резенчета сирене Фонтина и гъби. С останалото картофено пюре направете някои декорации (например скара) върху плънката.
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Печете картофения и гъбен тарт в предварително загрята фурна за 30 минути или до златисто кафяво.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.
Съвета добре
За да получите „перфектни филийки“, препоръчително е да оставите картофената тарта да се охлади напълно, преди да я сервирате и да я загреете, ако е необходимо, втори път.
За да получите единични порции обаче, можете да използвате същото тесто за пълнене на форми за мъфини!Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Наречете го солен пай, картофен пай или солен тарт: няма значение! Това ястие е специално за представяне на масата. Може да се сервира като едно ястие или в умерени дози като вкусна гарнитура или алтернативно предястие. Не обичате ли гъби? Заменете ги с други зеленчуци като грах, тиквички, спанак или много повече.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тортата с картофи и гъби е храна, която може да бъде контекстуализирана между предястия или първи ястия.
Той осигурява доста скромно количество енергия, доставяно главно от липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини. Мастните киселини са предимно ненаситени, сложните въглехидрати и пептидите имат средна биологична стойност.
Холестеролът се съдържа и има достатъчно фибри.
Тортата с картофи и гъби е подходяща за диетата на хора с наднормено тегло и страдащи от метаболитни заболявания.Подходяща е за вегетарианско, но не и за веганско хранене; се поддава на цьолиакия, но не и на непоносимост към лактоза.
Средната порция тарта с картофи и гъби като предястие е около 200 г (180 ккал).
