Оранжерията не се счита за ценена риба. Месото му има много интензивен вкус и мирис и леко влакнеста консистенция, която може да се влоши, ако направите грешка при съхранение или готвене - твърде интензивна и / или продължителна. Това в никакъв случай не означава, че е с лошо качество, точно обратното.Той просто изисква малко повече предвидливост от бялата риба и по -общо риба с по -висока търговска стойност (ципура, лаврак, корвина, крякач, групер, острие, pagro, треска, писия, подметка, калкан и шипове и др.).
Гладен хищник, оранжерията също силно колонизира Средиземноморския басейн. Предполага се, че той има океански произход, по -точно от Индийския океан или Атлантическия океан, и че през Гибралтарския проток и / или Суец може бързо да е проникнал в целия басейн. Само преди 50 години улавянето му, например, в Горната Адриатика, се смяташе за по -уникално, отколкото рядко събитие. Алчността на синята рибка бързо променя равновесието на кобилата нострум. Някои твърдят, че дори в Средиземноморието, както се случва в океаните - феномен, наблюдаван в Съединените американски щати на източното крайбрежие - наличието на синя риба зачита циклична тенденция от повече или по -малко от 10 години.
Пелагичната синя риба се движи в множество училища между прекъсвачите - дори вътре в устата, в долините и в джобовете - до открито море, особено в първите 20 md "вода. Тя е много плодородна и достига значителен размер - подобен до тази на паламуд - но много по -ниска от риба тон, кехлибар, лечия, групер и алетерато тон. С острите си зъби той дава десятък без пауза цели колонии от гарфи, аншоа, сардини, сардини, сафрид, скумрия, сепия, скариди, калмари и т.н.
който попада в първата фундаментална група храни. Както очаквахме, тя качествено се счита за не особено ценна - бедна риба - въпреки това, тя е много питателна храна. Поради своите химични и хранителни характеристики, той е приложим и за цялата синя риба.
Той има значителен, но не твърде висок прием на енергия, от около 125 kcal / 100 g. Той е по -калоричен от аншоа и гарфиш, но по -малко от скумрия, томбарело и паламуд; има хранителни свойства, горе -долу сравними с тези на сардини.
Калориите на синята риба произлизат, почти в еднаква степен, от липиди и протеини; въглехидратите, ако има такива, нямат хранително значение. Липсват влакна. Мастните киселини са предимно ненаситени и пептидите имат висока биологична стойност. Сред липидите има значително количество полуесенциални полиненаситени мастни киселини от групата на омега 3, а именно ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Протеините са с висока биологична стойност, тоест съдържат всички основни аминокиселини в сравнение с модела на човешки протеини.
Оранжерията е богата на водоразтворими витамини от група В, като ниацин (вит РР), пантотенова киселина (вит В5), пиридоксин (вит В6) и кобаламин (вит В12). По отношение на мастноразтворимите витамини, тази риба съдържа отлични нива на еквивалентни ретинол (RAE и вит А) и вит D (калциферол). Минералният профил също е забележим; нивата на фосфор, калий, желязо, цинк, селен и йод са значителни.
Холестеролът не е за пренебрегване. От друга страна, липсват лактоза и глутен. Концентрацията на пурини е много обилна. Хистаминът, който липсва в пресния продукт, се увеличава експоненциално при лошо консервирана риба.
, олово, диоксини и други подобни. Възрастните екземпляри се намират точно в горната част на хранителната верига. Тези същества също имат среден жизнен цикъл (около 9 години) и достигат значителен размер - много рядко над 9 кг. Въпреки че представлява значително по -нисък риск от заразяване от по -големите рибни продукти като риба тон, синя риба и др., Дори едрата риба трябва да се консумира от време на време.
.jpg)
