Общност
Така наречената диета Тринадесет-Акопони-Арчели е специална диета, разработена за спортисти с анемия или с тенденция към желязодефицитна анемия (или желязодефицитна анемия).
Този проблем е особено често срещан сред така наречените „крос-кънтри спортисти“-като маратонци, триатлонисти, професионални колоездачи и т.н. - защото:
- увеличени загуби на желязо, предизвикани от физическа активност (повишено изпотяване, по-бърз оборот на червените кръвни клетки, микро-кръвоизливи, предизвикани от физическа активност и др.);
- лоша поносимост към специфични железни добавки, поради чревните проблеми, свързани с тях.
Проблемът с желязодефицитната анемия е по -голям при жените, отколкото при мъжете, като се имат предвид периодичните загуби на желязо, свързани с менструалния поток и по -малко богатата диета.
Анемията на спортиста причинява спад в производителността, с чувство на изтощение, лесна умора и трудности при възстановяването.
В случай на анемия стойностите на еритроцитите (червените кръвни клетки), хематокрита и хемоглобина са ниски или много ниски.
Какво да ям
Това включва прием на богато на желязо месо или карантии заедно с добавки с витамин С, сам, на празен стомах и без напитки (като чай или кафе, които биха възпрепятствали усвояването на желязото).
Защо месото
Хемовото желязо (това на месото, включително консервирани и рибни продукти) винаги е по-усвоимо от не-хемовото желязо (което се намира в храни от растителен произход).
Защо ВИТАМИН С, защо „на гладно
Има фактори, които възпрепятстват усвояването на желязото, и фактори, които го благоприятстват.
- ПЕЧЕТЕ АБСОРБЦИЯТА НА ЖЕЛЕЗО: фитати, фосфати, сулфати, оксалати, карбонати и танини (от вино, кафе и чай), които с желязо образуват неразтворими комплекси, които трудно се абсорбират.
- Улеснява абсорбцията на желязо: антиоксидантни вещества, стомашна киселина и най -вече витамин С.
Следователно за спортист с анемия е важно да се обърне внимание на комбинациите от храни.
Подробно
- Вземете на гладно (т.е. поне два часа след предишно хранене) чиния с постно месо, горе -долу сварено или според вкуса; например 100-150 грама черен дроб или също толкова конска пържола или 200-250 грама говеждо, свинско, пилешко или заешко
- върху месото е позволено да се изцежда лимон, дори в изобилие;
- едновременно с месото приемайте витамин С, в твърди таблетки или, още по -добре, в сашета, които да се разтварят във вода;
- не приемайте нищо друго: избягвайте както твърдите храни (хляб, панички, крекери, яйца и т.н.), така и напитки (вино, мляко, чай или кафе, енергийни напитки и др.);
- през двата часа след месното брашно не поглъщайте нищо, освен вода или сокове от цитрусови плодове.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПОКАЗАНИЯ
- ястието на основата на месо (с витамин С) може да се консумира по всяко време на деня, освен очевидно в тези, близки до храненето;
- препоръчително е да го приемате два пъти седмично през зимата и три през лятото, но всеки спортист може да разбере колко често трябва да го прави, като наблюдава, с помощта на лекар, как се променят тестовете му. кръв.
Критични въпроси
Диетата на Thirteen-Iacoponi-Arcelli не прави нищо друго, освен да прилага на практика, донякъде до крайности, хранителните съвети, които могат да помогнат на всеки човек да се бори с желязодефицитната анемия.
Само се уточнява, че вместо да се приема много желязо наведнъж, например чрез консумация на голяма пържола, би било за предпочитане да се включи малко количество храна, съдържаща хемово желязо, във всяко хранене (например няколко филийки брезаола също включени в закуската и в закуските).
