Никой не забранява на гастрономите да обядват и вечерят в ресторанта, когато пожелаят. Независимо дали става въпрос за работа, романтична среща или вечер с приятели, все пак е добро правило да спазвате някои правила, за да не накарате теглото си да се покачи твърде много.
На първо място, трябва да се обърне внимание на два основни аспекта, които са количеството и качеството на консумираните храни. Двете неща не винаги вървят ръка за ръка и потребителят, като се има предвид и икономическия аспект, като цяло търси добър компромис между две.
Първо ястие, второ десерт и малко вино могат лесно да ни докарат до 1500 калории. Ако поръчаме пица и десерт, нещата със сигурност не вървят по -добре, тъй като дори в този случай лесно се достигат 1000 калории.
Едно такова хранене на седмица е достатъчно, за да отмени ограничението на калориите от предходните дни. В този момент изборът е на потребителя, който, ако не иска да наддаде на тегло, или намалява честотата на срещите в ресторанта, или избягва излишъците от храна. Всъщност би имало „друг избор и това е да практикувате малко спорт през седмицата, за да се отдадете на някакъв допълнителен диетичен лукс.
За да запазите количествения аспект под контрол, препоръчително е да не прекалявате с различните порции и да премахнете десерта в края на храненето, което в най -добрите случаи ни кара да приемаме поне 400 Kcal повече. Първите ястия често се считат за основните виновници за излишния на калории, но трябва да проверите и секундите.
Първи ястия: първо е добре да не прекалявате с количествата. Избягвайте тези, приготвени с добавено масло, или тези, които са твърде мазни. Ако поръчвате само първо ястие, добре е да се опитате да предпочитате тези, балансирани в разпределението на различните хранителни вещества, тъй като те твърде често са небалансирани в полза на въглехидратите. Примери за балансирани първи ястия са: спагети с пилешко месо, зехтин и чушки, паста с риба тон, зехтин и домат, кайма и зеленчукови тестени изделия. От друга страна, те са небалансирани, защото са твърде богати на въглехидрати и бедни на протеини като: макаронени изделия с олио, тестени изделия с доматен сос, орекхиет със зелени ряпа.
Второто: изберете най -постните парчета месо. Варените меса са отлични, месото на скара е добър избор, но не е перфектно поради канцерогенните вещества, които се развиват при високите температури, на които е подложено. Същото важи и за пържените храни, които имат допълнителния недостатък, че са висококалорични. Приписваме справедлив резултат на печените, стига да използвате парчета, които не са твърде мазни и не прекалявате с подправките.
През повечето време рибата е повече от здравословен избор. Също така в този случай има повече или по -малко мазни ястия, но препоръчваме да го изберете въз основа на индивидуалните предпочитания, като се ограничите само до това да не превишавате твърде много с количествата. Всъщност полиненаситените мазнини, съдържащи се в рибата, дори и да осигуряват същите калории като другите видове, спомагат за поддържането на холестерола под контрол.
В ресторанта опитайте да поръчате:
- Нарязано говеждо месо с рукола вместо смесена скара
- Телешко карпачо, лимон и зеленчуци, вместо смесени нарязани и крутони
- Филе от риба меч и зелен фасул вместо смесено пържено
- Спагети с магданоз, тиквички и скариди, вместо спагети карбонара
- Ориз с маслини, каперси и риба тон вместо миланско ризото
- Картофи на скара вместо пържени картофи
Качество. Не всичко, което блести, е злато. Или ако предпочитате, не всичко е наред това, което изглежда добре. Консервантите, изкуствените ароматизатори и добавките като цяло се използват все по -често за подобряване на характеристиките на продуктите. С някои изключения, домашните храни са по-добри от гледна точка на качеството от предварително сварените и / или замразените. За съжаление обаче дори в ресторантите има цяла поредица от съставки, които всъщност не са здравословни, за да подобрят вкуса на техните ястия.
Както в индустриалния, така и в кетъринг сектора има контрол върху качеството на храната и използваните съставки. Докато от една страна не можем да се доверим на рекламата, която виждаме по телевизията, но трябва внимателно да прочетем съставките и хранителните стойности, показани на етикета, от друга страна по -високата цена не винаги съответства на по -добро качество на съставките ( дори и да не мислим, че меню, включващо първо второ ястие, вода и кафе за 10 евро, е изготвено чрез внимателен подбор на най -добрите съставки).
Във всеки случай можем да поискаме информация от сервитьора или по възможност от готвача, за да прецени сериозността на мястото. Например, ако готвачът предлага и диетични менюта или за хора с особена непоносимост към храни, впечатлението, което ще останем, със сигурност ще бъде добро.
Ако ресторантьорът подчертае истинността на съставките, доказващи, че имат добра хранителна култура, по всяка вероятност това е място, което също е внимателно към диетичния и качествен аспект на своите ястия.
Вместо това е по -добре да стоите настрана от супер претъпканите места, които се фокусират върху количеството, ограничаването на цените и които предлагат само „преяждащи“ менюта. В тези случаи любовта, грижите при приготвянето и избора на съставки задължително се свеждат до минимум.
