Днес в кухнята на My-personaltrainer менюто включва вкусна мека пица, пълнена с царевица, задушени гъби и прясна рикота, и аз реших да споделя рецептата с вас. Новостта не е толкова в пълнежа, а по -скоро в тестото: всъщност ще приготвим пицата само с камутово брашно и вие ще усетите тази мекота! Готови? Тогава нека отидем веднага да омесваме!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 160 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 250 г брашно от камут
- 170 мл вода
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 4 г сушена бирена мая
- 5 g захар
- 7 г сол
За превръзката
- 150 г доматено пюре
- 150 г моцарела
- 50 г царевица
- 150 гъби шампион или чиодини или пиопини
- 100 г прясна рикота
Необходими материали
- Дъска за сладкиши
- Купа
- Прозрачен филм
- Латексови ръкавици (по избор)
- Огнеупорна каменна плоча и лопата или правоъгълна форма за печене
Подготовка
- Пригответе тестото за пица: в купа изсипете камумовото брашно, изсушената бирена мая и захарта, след което разбъркайте добре.Добавете солта, олиото и достатъчно вода, за да получите хомогенна смес.
Алтернативи на сухата мая
Възможно е 4 г сушена бирена мая да се замени с 12 г прясна бирена мая: в последния случай обаче ще е необходимо пивната мая да се разтвори във вода, подсладена с 1 чаена лъжичка захар, преди да се добави към другата съставки.- Оставете полученото тесто в купата да втаса за 2 часа в топла среда, като внимавате да покриете повърхността с филма, за да избегнете течения.
- След 2 часа (или когато тестото се удвои в обема), разточете тестото с ръце (не с точилка!) Върху обилно набрашнена дъска за баница. Включете фурната на максимална температура (230-250 ° C) с огнеупорна каменна плоча.
- Плъзнете специалната лопата за пица под тестото: намажете тестото с тънък слой доматен сос и напълнете по желание с моцарела за пица, царевица, задушени гъби и прясна рикота.
- Когато фурната достигне подходящата температура, внимателно плъзнете пицата от лопатата към плочата от огнеупорен камък. Затворете вратата на фурната и печете при 250 ° C 8-10 минути.
Моля, обърнете внимание: алтернативи за готвене
В тази рецепта сме предложили готвене върху огнеупорна каменна плоча. Всеки, който желае, все още може да използва класическия метод за готвене във фурната: в този случай разточете тестото върху лист хартия за печене и го поставете върху класическа правоъгълна чиния. Печете пълнената пица за 20 минути при 200 ° C.- Извадете пицата с помощта на лопатата и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кажете ми: тази пица Камут покани ли е или не? Разбира се, можете да го приготвите и с обикновено бяло брашно или с Манитоба, но съветът, който мога да ви дам, е да се забавлявате в кухнята с различни брашна и да оцените вкуса.Ако ви липсва мая в кухнята, можете да приготвите ирландска сода пица.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Kamut Flour Pizza е единично ястие с високо съдържание на сложни въглехидрати; съдържа скромно количество протеин и нисък прием на енергийни липиди. Холестеролът е почти без значение и влакната са в средната стойност на пиците, пълнени със зеленчукови съставки. NB. Преводът НЕ взема предвид дехидратацията, която настъпва по време на готвене, поради което е разумно да се предположи, че в края на термичната обработка пицата с брашно от камут може да съдържа няколко повече калории, отколкото се съобщава.
