" първа част
Храносмилане в стомаха
След включването на устата и хранопровода храносмилането продължава в стомаха или стомашната кухина. Подобна по форма на торба, стомахът е мястото на важни храносмилателни трансформации. Двата му отвора - кардията и пилорът, комуникират съответно с хранопровода и дванадесетопръстника.
Стомашното съдържание, което може да достигне значителен обем от три литра, се атакува от киселинни вещества, изливани в него от жлези, специализирани в отделянето на солна киселина. Поради тази причина в стомаха се достигат много ниски нива на рН и обикновено между 0,9 и 3,5.
При здрав индивид тази изключителна киселинност е напълно безвредна, благодарение на наличието на много устойчив слой от вътрешна лигавица. Възможно е обаче тази структура да се поддаде на атаката на киселини, причинявайки образуването на повече или по -малко сериозни лезии. Тези разкъсвания, които приемат името на стомашни язви, обикновено възникват поради продължителното свръхпроизводство на солна киселина или след бактериални инфекции като тъй като причинено от Helicobacter pylori.
Въпреки този недостатък, солната киселина играе съществена роля в храносмилането на храната. Освен това, благодарение на забележителната си антибактериална ефикасност, тя е в състояние да защити целия организъм от хранителни заболявания. Силната му киселинност прави някои минерали като калций и желязо по -разтворими.
Най -важната характеристика на солната киселина обаче се крие в способността й да активира ензим, необходим за усвояването на протеините. Това вещество, наречено пепсин, се произвежда в неактивна форма, наречена пепсиноген. Само в присъствието на кисела среда пепсинът може да действа протеолитичното му действие чрез разграждане на протеините на къси вериги от аминокиселини.
Въз основа на количеството болус, което достига до стомаха, стомашните стени имат способността да се отпускат и свиват, за да увеличат или намалят капацитета си.
В допълнение към вътрешния лигавичен слой, стомашната кухина всъщност е обвита от мускулна тъкан, която се отпуска и свива въз основа на наличието на храна.
Мускулните влакна стават по -многобройни в пилорния сфинктер, анатомична структура, която отделя стомаха от дванадесетопръстника чрез отваряне и затваряне според рефлекторните механизми.
След като стомахът се изпразни напълно, преминават спонтанни контракции, чиято интензивност и честота се увеличават, докато гладуването продължава. Тези спазми, ясно усещани от субекта в условия на продължително гладуване, изчезват при поглъщане на храна, когато мускулите бавно се отпускат, за да получат хранителния болус.
След като е претърпял атака на стомашни киселини и ензими, хранителният болус, идващ от хранопровода, носи името на химус и продължава пътя си, преминавайки през пилорния сфинктер и навлизайки в първия участък на тънките черва.
Храносмилане в дванадесетопръстника
Изпразването на стомаха е доста бавен процес, повлиян от много елементи като съдържанието на мазнини, фибри и протеини.
След излизане от стомаха през пилоричния сфинктер, химусът бавно се излива в дванадесетопръстника. Тази първа част от тънките черва, дълга приблизително 25-30 см, е изключително важна за правилното смилане на храната.
Дванадесетопръстникът всъщност е свързан с важни отделителни канали, които в присъствието на химус изливат в него цяла поредица от сокове, богати на храносмилателни ензими.
След като напусне стомаха, химусът се състои от кисела и полутечна смес, съдържаща непроменени мазнини в тяхната структура, протеини и частично усвоени въглехидрати. В този чревен тракт всички различни храносмилателни процеси трябва да бъдат завършени, тъй като последната част от чревния тракт е почти изключително възложена на усвояване.
При навлизане в дванадесетопръстника химусът се атакува от ензими, произвеждани от два важни органа, панкреаса (панкреатични сокове) и черния дроб (жлъчката).
ОЩЕ: Храносмилане в панкреаса и "червата"
