Храните осигуряват енергията, необходима за извършване на различните биологични процеси, които непрекъснато следват един в друг в нашия организъм.
Триглицеридите представляват 65% от мастната тъкан и около 90% от масата на адипоцитите (адипоцитите са типичните клетки на мастната тъкан).
При човека има два вида мастна тъкан, бялата (WAT от англ Бяла мастна тъкан) и кафявата (от англ Брунова мастна тъкан).
Бяла мастна тъкан
Бялата мастна тъкан се нарича така, защото под микроскопа тя прилича на бяло-жълтеникава маса, чийто цвят се дължи на наличието на каротеноиди. Между двете, WAT е най -често срещаният тип мастна тъкан в тялото и основната му функция е да произвежда и съхранява енергия.
Бялата мастна тъкан се състои от едноочни клетки, съдържащи g
WAT присъства в хиподермата, в мезентериума и в медиастинума. Неговите функции, в допълнение към гореспоменатата енергийна роля, са механични (поддържащи и защитни) и топлоизолационни (намаляват разсейването на телесната топлина). В плазмената мембрана от белите адипоцити присъстват ензими, наречени ЛИПОПРОТЕИНЛИПАЗИ, които се секретират в съседни ендотелни клетки.На това ниво те разрушават връзката между триглицеридите и протеините, които ги транспортират в кръвта. По този начин триглицеридите и свободните мастни киселини могат да влязат "вътрешният" адипоцит, който след това да се използва за енергийни цели или да се съхранява като резерв.
WAT също има способността да регулира апетита, чийто интензитет е правопропорционален на броя на адипоцитите с намалено съдържание на липиди, особено чрез производството на лептин.
Кафява мастна тъкан
Вторият тип мастна тъкан (BAT) показва кафеникав цвят, поради наличието на множество митохондрии. В сравнение с бялата мастна тъкан тя е много по -малко в организма.
НДНТ се състои от мултилокуларни клетки, тоест съдържащи множество мастни везикули. Освен че са особено богати на митохондрии, тези клетки имат цитоплазмен обем по -голям от белите адипоцити.
В митохондриалните гребени на вътрешната мембрана има протеини, наречени UPC-1 (известни също като разкачващи протеини или термогенини). Тези протеини се активират чрез освобождаването на мастни киселини и имат способността да разсейват протонния градиент на нивото на вътрешната митохондриална мембрана. Този градиент (по -малко протони вътре, отколкото отвън) е критичен за синтеза на АТФ. Когато този градиент се разсейва от термогенините, се произвежда топлина вместо АТФ, според явление, наречено АДАПТИВНА ТЕРМОГЕНЕЗА.
В крайна сметка UCP-1 е предназначен да произвежда топлина, когато тялото е изложено на ниски температури. Кафявата мастна тъкан също има способността да се активира в случай на прекомерен прием на калории от храната. На теория това явление, основано на разпръскването на енергийния излишък под формата на топлина, трябва да гарантира хомеостазата на телесното тегло, независимо от излишъците от храна.
При прехранени плъхове е показано повишаване на термогенезата, с превантивен ефект върху развитието на затлъстяване.Кафявата мастна тъкан реагира на това състояние със същите метаболитни и структурни промени, активирани по време на студена термогенеза.
При генетично затлъстели плъхове кафявата мастна тъкан има намален термогенетичен капацитет.
Следователно намаленото присъствие на кафяви адипоцити при възрастен индивид изглежда е един от многото патогенетични механизми, лежащи в основата на затлъстяването.
Функции на мастната тъкан
Мастната тъкан е не само отговорна за включването или освобождаването на мазнини, налични за енергийна активност, но се държи като истински орган, способен да отделя различни протеини (лептин, GLUT4, TNF-алфа, PPARgamma, UCPs), които влияят върху метаболизма на цялото тяло. Вниманието на изследователите, ангажирани в борбата със затлъстяването, се фокусира върху функцията на тези биохимични медиатори и техния терапевтичен потенциал.
