Първо, ще го разграничим по отношение на състоянието на непоносимост, което вместо това се отнася до лактозата.
След това ще обсъдим възможните симптоми и усложнения от експозицията на антигена, както и рисковите фактори и лечението, със специално позоваване на специални млека за страдащите от алергия.
това е най-разпространеното осъзнаване на храните през първите години от живота (2-3% от децата); той има тенденция да се разтваря с узряването на храносмилателния тракт по време на растежа и остава при възрастни само в 0,5% от случаите.От второто детство нататък обаче най -често срещаните алергени са рибите, ракообразните, фъстъците и ядките.
Тази алергична форма няма нищо общо с непоносимостта към мляко, особено често в зряла възраст и в напреднала възраст.
Хората, страдащи от алергия към мляко, развиват антитела срещу някои от протеините му; поради тази причина, след „първоначална асимптоматична експозиция, приемането на дори много малки количества от тази храна или нейните производни е достатъчно, за да предизвика потенциално сериозна алергична реакция.
Любопитно е да се отбележи, че благодарение на храносмилането, хранителните протеини претърпяват модификация вече на стомашно ниво (чрез денатурация). Само в червата обаче те са напълно разрушени от ензимното действие на панкреаса и четката.
Знаем, че алергиите не са еднакви; те съществуват с различна тежест и изглежда, че това е свързано - в допълнение към вида на имунната медиация - и с дължината на пептидните последователности, разпознати като антигени. Колкото по -къси са тези последователности (ниско молекулно тегло), толкова по -висока е чувствителността.
Лактозната непоносимост, от друга страна, е разстройство, дължащо се на дефицита на ензим, лактаза, необходим за усвояването на захарта, характерна за млякото и млечните продукти; тежестта на симптомите зависи от дозата и няма участие на имунната система .
.
Трябва да се отбележи, че децата, алергични към краве мляко, са по -склонни да развият други алергични форми, като тази към яйца, соя и фъстъци или сенна хрема (форма на алергичен ринит, предизвикана от контакт с прашец от треви, косми, домашни любимци или други вещества ).
Ранни симптоми
По -малко тежки: храносмилателни проблеми, повръщане, уртикария и затруднено дишане (диспнея).
Късни симптоми
Диария, коремни колики, кръв в изпражненията, сърбящ обрив (често локализиран около устата), кашлица и прекомерно сълзене.
Какво е анафилаксия?
Анафилаксията или анафилактичната реакция е много опасно състояние, което изисква бърза медицинска помощ.
Смятан за най -сериозното алергично усложнение, той се характеризира с остри симптоми - като затруднено дишане, интензивен сърбеж, зачервяване на лицето и спад на налягането до колапс - които възникват рано след контакт с алергена (в този случай след приема на млечни протеини ).
Симптоми на непоносимост към лактоза
Симптомите на непоносимост към лактоза се появяват няколко часа след консумация на мляко или други храни, богати на лактоза, локализирани са в храносмилателната система и обикновено включват подуване на червата, метеоризъм и диария.
Те също могат да бъдат нетипични, засягайки области, които не са свързани с храносмилането. Ако се пренебрегне, това може да доведе до недохранване и нарушаване на растежа при кърмачета и деца.
атопично, изкуствено кърмене (с редки изключения, няма случаи на алергия към кърмата) и възраст (честотата има тенденция да регресира вече през второто детство, с узряването на храносмилателната система).
Лечение на алергия към мляко
Предвид широкото присъствие на мляко и неговите протеини в често използваните хранителни продукти, алергичните прояви са доста чести.
По -леките могат да бъдат отслабени чрез орална терапия на базата на антихистамини, докато при наличие на анафилаксия може да се наложи инжектиране на адреналин.
Както при всички други форми на сенсибилизация, алергичната реакция може да бъде предотвратена само чрез избягване на контакт с алергена; следователно е необходимо да се изключи всеки източник на мляко и неговите производни от храната.
В случай на запознаване се препоръчва изключително внимание при въвеждането на мляко, различно от майчиното, в бебето.В този смисъл кърменето до отбиването се счита за защитно средство срещу алергични усложнения.
При храненето на алергичното бебе е възможно да се използват специални млека, които ще обсъдим в следващия параграф.
За допълнителна информация: Лекарства за лечение на алергия към мляко при кърмачета са проучени специфични хипоалергенни формулировки.Тези формули се произвеждат с помощта на доста сложни технологии (ензимни реакции, техники на филтриране, високо налягане и топлина) с цел хидролизиране ("разбиване") на млечните протеини (вж. Специални млека).
Така получените протеинови фрагменти могат да имат повече или по -малко високо молекулно тегло и като такива са посочени в храната на новородени с алергични форми с различна тежест.
Млякото на други животни, като козе, овче или биволско мляко, не може да се приема от тези, страдащи от алергия към краве мляко, поради явление, наречено кръстосана реактивност (тези млека съдържат протеини с аминокиселинни последователности, подобни на тези на ваксината с мляко) .
Тази характеристика, от друга страна, изглежда липсва в магарешкото и кобилешкото мляко, които обаче изискват допълнителни проучвания - както клинични, така и технологични - преди да бъдат използвани при храненето на лица, алергични към краве мляко.
"Алтернатива на животинските млека са тези, базирани на повече или по -малко хидролизирани растителни протеини, като соево мляко, но обогатени с недостиг на хранителни вещества (рибофлавин, калций).
Последното обаче може от своя страна да се превърне в алерген (в 10-15% от случаите, сред тези, алергични към млечни протеини) .По тази причина някои бебета, алергични към мляко, се хранят с продукти на основата на хидролизирани оризови протеини.
Ако детето страда от алергия към краве мляко, понякога е необходимо да се премахне храната и нейните производни дори от диетата на медицинската сестра.
Мляко, млечни продукти и сирена Asiago Brie Burrata Caciocavallo Сирище Камамбер Чедър Млячен крем Crescenza Emmental Фета Млечни люспи Fontina Билкови сирена Постни сирена Сирена богати на калций Горгонзола Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Адаптирано мляко Изкуствено мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано прясно мляко Рафинирано мляко Растително мляко Изкуствено мляко Изкусено мляко Изкусено мляко Изкуствено мляко Изкуствено мляко Изкусено изкуствено мляко мляко Прахообразно мляко и концентрирано мляко Обезмаслено и полуобезмаслено мляко Мляко без лактоза Мляко Растително мляко Млечни продукти Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Бита сметана Готварска сметана Прясна сметана Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Продажба Provolone Ricotta Robiola Roquetco Taqueta Scamorio АРТИКУЛИ МЛЯКО И ДЕРИВАТИ Категории Алкохолни храни Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
