Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Вижте също: Торта с фъстъчено масло - фъстъчено масло - фъстъчено масло
Фъстъци - какво са те?
Фъстъците са тревисто растение, принадлежащо към семейство Fabaceae (или бобови растения), първоначално от Бразилия и култивирано по целия свят. Ядливите семена на това растение са обект на „интензивна селскостопанска и промишлена дейност.
В Америка фъстъците се консумират най -вече под формата на маслен препарат, наречен фъстъчено масло. Тази храна не е много разпространена в Европа, където се консумират основно печени фъстъчени семена. На пазара има както препечени дървени шушулки, така и обелени, осолени и евентуално нарязани препарати.
Хранителни стойности
Хранителни свойства
От хранителна гледна точка фъстъците се радват на някои интересни характеристики. На първо място, те имат отлично съдържание на протеини и умерен профил на аминокиселини (те са сред храните, най -богати на аргинин). Фъстъчените семена са богати на някои минерали като цинк, магнезий, калий, фосфор, манган и мед. Съдържанието на фибри (25 g / 100 g храна) и витамин Е също е особено високо.
Въпреки че не съдържа холестерол, фъстъците са много богати на липиди и по-специално на олеинова киселина, същата присъстваща в големи количества в зехтина.
Съдържанието на натрий е изключително ниско, но се увеличава значително при обелени, печени и осолени фъстъчени закуски. Такива закуски са опасни за страдащите от хипертония и за тези, които особено се грижат за фигурата си. Въпреки че солта е без калории, нейната консумация стимулира жаждата, която, особено когато сте в бар или ресторант, често се задоволява със сладки или алкохолни напитки. В тези случаи, в допълнение към много високото съдържание на калории в осолените фъстъци (669 Kcal / 100 g), е необходимо да се добави това на безалкохолната напитка, средно между 50 и 150 Kcal. Въпреки външния вид, прост и безвреден аперитив с приятели, заобиколени от някакво предястие, могат по този начин да покрият сами около 1/3 от дневната нужда от калории.
Въпреки че е храна с отлични свойства, фъстъците не са напълно съвместими с нискокалорична диета. Те обаче могат да станат такива, ако се приемат в малки дози (15-20 г), за да се балансира закуска, твърде богата на въглехидрати. Ябълка със среден размер (около 2 унции), заедно с 20 грама фъстъци, осигурява 200 калории, 6 грама фибри, 6 протеини, 10,5 мазнини и 24 въглехидрати. Комбинацията от тези две храни значително увеличава засищащата сила на закуската.
Фъстъци, алергии и здраве
Когато купувате фъстъци е добре да избирате качествени продукти, като внимавате за евтините. Дървесните шушулки трябва да са непокътнати, хрупкави и красиви на външен вид.Фъстъците всъщност са храна, изложена на риск от афлатоксини, вещества от микробен произход, които изглежда са включени в появата на много сериозни заболявания като цироза на черния дроб и различни форми на рак. Ако след като се отвори шушулката, семената изглеждат променени (тъмни, изцяло или частично покрити със сивкав прах), добре е да ги изхвърлите.
В хора, алергични към фъстъци консумацията на тази храна предизвиква опасна алергична реакция с доста тежки симптоми. За момента единствената ефективна терапия остава диетата за изключване (изтриване на алергенни храни от менюто на човек), дори ако скоро могат да бъдат разработени фармакологични средства, способни да разрешат проблема.
Фъстъците трябва да се консумират умерено от тези, страдащи от хипертриглицеридемия, особено в дните, предхождащи кръвната проба (за да не се променят резултатите от теста).
И накрая, трябва да се отбележи, че фъстъците са добър източник на полифеноли и по -специално на ресвератрол, вещество с висока антиоксидантна сила.
Други храни - Бобови растения Фъстъци Нахут и нахут Брашно Cicerchie Фасул Азуки Фасул Зелен боб Фасула Фасула Бобено брашно Бобено брашно Бобено брашно Леща Брашно от грах Соево брашно Бобови растения Леща Люпин Грах Соеви черупки Tempeh Тофу кисело мляко Десерти Месо Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбети Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати --- - В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празниците Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетарианци Рецепти p roteiche Регионални рецепти Вегански рецепти
