Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
У нас хранителните приложения на овеса са сравнително скорошни, въпреки че тази зърнена култура има много древни традиции зад гърба си.
Германските и шотландските народи например основават диетата си на овес, тъй като това едногодишно растение успява да преодолее дори суровия климат на северните райони. В тези райони консумацията на овес все още е широко разпространена, особено за приготвяне. На вкусни традиционни ястия като каша.
В Италия допреди няколко години овесът се е използвал предимно за хранене на чистокръвни, четириноги (коне) и двукраки (спортисти на високо ниво и „маниаци“ с физическа годност).
Днес ползите от овеса достигнаха до широката публика и разпространението му в хранителните продукти е все по -широко разпространено.Традиционна съставка на мюсли, сега се добавя към почти всички диетични храни за закуска.
В човешкото хранене се използват ядки, обикновено лишени от влакнести обвивки (олющени) и редуцирани до брашно (смилане) или люспи (чрез пресоване на зърната, пресни или предварително сварени с пара).
Овесът и човешкото здраве: ценен съюзник срещу диабета и холестерола
Отличните хранителни характеристики на овеса могат да се предположат от простото наблюдение на хранителните таблици.
Сред всички зърнени култури тя държи първенството на храната, най-богата на протеини (12,6-14,9%) и на мастни вещества, включително есенциалната линолова киселина.
Съдържанието на разтворими фибри също е отлично, което прави овеса идеална храна за успокояване на апетита, регулиране на чревната функция и нормализиране на телесното тегло.
Следователно неслучайно популярната медицина описва овесеното брашно като подхранваща и укрепваща храна, особено подходяща за деца и възстановители.
ЕНЕРГИЯ [100 грама овес]
389 ккал
1628,0 Kjoule
Въглехидрати
Дебел
Протеини
Ползите от овеса са толкова очевидни, че са подтикнали Американската администрация по храните и лекарствата да разреши твърдението, че овесът помага за понижаване на нивата на холестерола.
За да подчертаете неговия понижаващ холестерола ефект, препоръчваме консумацията на овесени трици (40 грама на ден, равно на около 6-8 г фибри). Тази храна, благодарение на много високата си способност да привлича вода и наличието на много следи полезни елементи, понижава "лошия" холестерол (LDL) за кратко време, без да се отразява на "добрия" (HDL). Следователно редовната консумация на овес е чудесен начин да предпазим артериите ни от атеросклероза.
Интересна бележка се отнася до отличната биологична стойност на протеините й. По -специално овесът има добро съдържание на лизин, много по -високо от другите зърнени култури. В пшеницата това хранително вещество представлява ограничаващата аминокиселина, това е незаменимата аминокиселина, която, съдържаща се в намалени количества в сравнение с останалите, става ограничаваща за синтеза на протеини. Следователно овесът е отлична хранителна и балансираща храна дори за вегетарианци.
Present-глюканите, присъстващи в разтворимите фибри, също действат положително срещу други дисметаболитни патологии, характерни за индустриализираните общества. Ниският гликемичен индекс например го прави ценна храна за диабетици, които могат да се възползват от стабилизиращия му ефект върху нивата на гликемия. Тази характеристика е важна и в борбата с излишните килограми, тъй като помага за контролиране на приема на храна, като удължава чувството за ситост след хранене.
Забележително е и наличието на авенин, алкалоид, концентриран в триците и надарен с тонизиращ, енергичен и балансиращ ефект. Овесът също има диуретични и слабителни свойства (стимулира мързеливите черва), което помага да се направи здравословен избор по всяко време на деня.
, докато няколко проучвания го наричат сравнително безопасен.
По -специално, ако се въведе чист, т.е. незамърсен от пшенични, ечемични или ръжени протеини по време на обработката, овесът няма да бъде вреден за повечето (99,4%) от целиакия.
Може ли овесът да се приема при безглутенова диета? Систематичен преглед. Сканд. J. Гастроентерол. Т. 42, No 2, стр. 171-178.
със собствените си ръце? Нищо не може да бъде по -просто, благодарение на съвета на Алиса, личната готвачка на MypersonaltrainerTv. Следвайте видео рецептата:
Мек хляб с овес
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
