?
Според указанията за здравословна италианска диета закуската трябва да осигурява около 15-20% от общите калории, обядът и вечерята по 35-40%, докато останалите 10-15% трябва да бъдат покрити с леки закуски. Калоричната индикация обаче не е достатъчна, за да определи характеристиките на здравословната закуска и поради тази причина тя трябва да бъде интегрирана с някои прости съвети за избора на храна.
за осем или повече часа; в резултат на това кръвната захар е ниска. Обратно, нивата на кортизол са по -високи, отколкото по всяко друго време на деня. Всичко това включва значителен мускулен катаболизъм, тъй като ниските гликемични нива и високите концентрации на кортизол благоприятстват използването на протеини за енергийни цели; за съжаление, по -малкото протеин в мускулите води до спад в метаболизма на тялото.
Дори нездравословният навик да пропускате закуската допринася за допълнително засилване на използването на протеини за енергийни цели.
От тези прости представи за човешката физиология идва препоръката да се консумира определено количество прости захари по време на закуска, за да се повиши кръвната захар и да се понижат нивата на кортизол. Плодов сок, чаена лъжичка мед за подслаждане на кафето или конфитюр върху сухари са примери за храни, богати на прости захари; дори плодовото кисело мляко обикновено съдържа много захар, която е необходима за противодействие на киселинността на храната.
Втората препоръка е да имате пълноценна и балансирана закуска. Следователно не само прости захари, но и определено количество мазнини, протеини и сложни въглехидрати. По този начин банан и няколко бадема могат да бъдат идеалната закуска за тези, които бързат, докато тези, които имат малко повече време, могат да консумират няколко филии пълнозърнест хляб с малко нарязани (брезаола, сурова шунка, пуйка и т.н. .).) или „нискомаслено сирене“ и сок (по-добре го пригответе сами или яжте плод) или частично обезмаслено мляко с пълнозърнесто мюсли.
Типичната италианска закуска, хляб, масло, мляко и конфитюр, или още по -лошото в съвременната й еволюция (бриош и капучино), липсва прясна храна и е с ниско съдържание на протеини, минерали и витамини; освен това твърде много калории се получават от мазнини, особено когато разчитате на лакомствата на баровете.
