За вечеря ви очаква тъжен омлет или банално картофено пюре? Нека комбинираме двете ястия и използваме креативност в кухнята: предлагам "идея, която ще ви остави приятно безмълвни! Пригответе картофените палачинки с мен: вкусни, с сос от кисело мляко!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
За около 10 палачинки
- 300 г варени картофи или картофено пюре
- За готвене: 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 20 г настърган пармезан
- 1 настъргано индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 20 г царевично нишесте
- 65 мл мляко
- 120 г (2 средни) яйца
За соса
- 125 г кисело мляко
- Няколко стръка див лук
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
Необходими материали
- Купа
- Машина за картофи
- Дървена лъжица
- Електрически камшици
- Каменна тава
- Черпак
Подготовка
- Сварете картофите. Измийте картофите, за да отстраните примесите и следите от пръстта.
- Потопете картофите в тенджера, пълна със студена вода: оставете да заври и гответе 40-50 минути, докато омекне. Когато картофите се сварят, ги отцедете от водата и ги намачкайте с картофена машина за получаване на пюре.
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
- Подправете картофеното пюре със сол, черен пипер, индийско орехче и мащерка, след това добавете млякото, настъргания пармезан, двата жълтъка и царевичното нишесте: смесете сместа, за да получите доста гъста сметана.
- Разбийте белтъците на твърд сняг и ги добавете на лъжици към картофената смес, като внимавате да разбъркате отдолу нагоре, за да не оставите сместа да напука.
- Загрейте тиган, докато стане горещ до червено. Намажете чинията с капка масло и изсипете тестото на лъжици, като изравнявате повърхността, за да получите дискове с дебелина около 1 cm.
Внимание!
За безупречен резултат чинията трябва да е гореща: всъщност, ако готвите палачинките на топла или студена чиния, тестото ще има склонност да залепва за дъното.- Поддържайте силен огън и завъртете палачинките едва след като се образува коричката: гответе всяка палачинка за една минута от всяка страна.
- Подредете солените палачинки в чиния и ги затоплете преди сервиране.
- Пригответе сос, като смесите обикновено кисело мляко, сол, черен пипер, лук и малко олио: придружете картофените палачинки с този сос.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сервирайте палачинките топли (препоръчвам!). Предлагам ви ги с деликатна комбинация от сос от кисело мляко, но ако желаете можете да ги поднесете с нарязани сирена и сирена. Ще бъде забавно да приготвите тази непринудена и алтернативна вечеря!За закуска опитайте протеиновите палачинки с яйчен белтък.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
