Лекотата, добротата и вкусът представляват общата нишка в моята кухня! И това важи и за най -важните празници като "сега предстоящия Великден! Сред моите рецепти обаче няма" традиционно "веганско предложение за подслаждане на небцето в края на великденския обяд. Какво по -хубаво от гълъба? Нека заедно да разберем какви са съставките, от които се нуждаем, за да приготвим сладката веганска коломба!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 303 KCal калории на порция
-
Съставки
За кваса
- 1 чаена лъжичка ечемичен малц
- Органична храна: 100 г брашно от Манитоба
- 100 мл вода
- 7 г бирена мая
За покритие
- Био храна: 30 г кайсиево сладко
- Пълна храна, органична: 30 g тръстикова захар
- 30 г бадеми
За основното тесто
- 110 мл вода
- 120 г султани
- 4 г бирена мая
- Необработена лимонова кора
- 1 щипка сол
- 50 г какаово масло
- Пълна храна, органична: 80 г тръстикова захар
- 150 г пълнозърнесто брашно
- Органична храна: 200 г брашно от Манитоба
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Дървена лъжица
- Форма за гълъб с вместимост 750 мл
- Везната претегля храната
- Сито
- Четка
- Прозрачен филм
Подготовка
- Започнете с подготовката на кваса. Пресейте органичното брашно от Манитоба в купа. Разтворете прясната бирена мая в топла вода, заедно с чаена лъжичка ечемичен малц. Добавете прясната вода с маята към брашното и разбъркайте с дървена лъжица, за да получите лепкаво, но без бучки тесто. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса в топла среда за около час, докато удвои обема си.
Алтернативите са ОК
Като алтернатива на прясната бирена мая е възможно да се използват 2 г суха бирена мая или прясна закваска (в дози, равни на 30% от общото тегло на брашното).
Валиден заместител на ечемичния малц е пълнозърнестата захар.
За втасването препоръчваме специфичното използване на органично брашно от манитоба (същото, което се използва за приготвяне на сейтан): това брашно, богато на глутен, е особено подходящо за придаване на здравина и издръжливост на доста тежки втасали теста, особено ако са съставени от пълнозърнести брашна (богати на фибри и с ниско съдържание на глутен). Наличието на брашно от Манитоба гарантира много меко, високо и меко крайно тесто.- Сега посветете на приготвянето на основното тесто. Омекотете стафидите в топла вода и оставете да кисне за около десет минути.
- В купа пресейте брашното от Манитоба и комбинирайте пълнозърнестото брашно, кафявата захар и солта. Измийте и подсушете органичен лимон, след това настържете кората и я добавете към праховете. Разтворете прясната бирена мая в топла вода и добавете течността към центъра на праховете. Изцедете стафидите от кипящата вода и ги добавете към брашното.
- Разтопете какаовото масло в тенджера или в микровълновата. Смесете какаовото масло с останалите съставки. Добавете кваса (който междувременно ще придобие мека и обемна консистенция) и разбъркайте всички съставки, докато получите меко и кадифено, нелепнещо тесто. Ако е необходимо, добавете още малко пълнозърнесто брашно.
- Поставете тестото в купа и го оставете да втаса, докато удвои обема си (2-3 часа).
Съветът ОК
Най -подходящото място за втасване е фурната, която е топла, но изключена. Преди да оставите тестото с бирена мая да втаса, е препоръчително да загреете фурната до 180 ° C за 2-3 минути. След това фурната трябва да се изключи и тестото да се остави да втаса.- Вземете тестото, омесете го бързо и навийте на руло, за да образувате наденица. Вземете две топки малко под юмручен размер и ги поставете във формата на гълъб, в областта на главата и опашката. Поставете останалата паста във формата, в зоната на "тялото" на гълъба.
- Оставете тестото да втаса отново, на топло място далеч от въздуха, докато тестото излезе от формата (около 2 часа).
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Нанесете много внимателно слой органично сладко от кайсии по цялата повърхност на гълъба. Поръсете с цяла тръстикова захар, след това завършете с цели бадеми.
- Печете коломбата в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути.
- Оставете да се охлади и сервирайте.
- Веганският гълъб вече може да се съхранява в продължение на 3 дни, затворен в найлонов плик.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Какво ти казах? С малко въображение дори и най -класическите десерти могат да бъдат адаптирани към различни хранителни навици! И трябва да кажа, че тази зеленчукова коломба е не само добра, но и много по -лека от традиционните. Виждането е вярване!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vegan Colomba е сладка храна без съставки от животински произход. Приемът на енергия е значителен и калориите се осигуряват главно от въглехидрати, последвани от мазнини и накрая от протеини.Холестеролът отсъства и фибрите са доста високи.
Vegan Colomba е подходяща храна за диетата срещу хиперхолестеролемия, но не се поддава на тази при диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Подходящ е и за диета срещу непоносимост към лактоза, но не и за цьолиакия.
Средната порция е около 30 g (90 kcal).
.jpg)
