Вижте също: хранене и рак, има ли ефективна диета срещу рака?
От Доктор Никола Саки - Автор на книгата: Наркотици и допинг в спорта -
Как някои храни ни предпазват от рак
Няколко проучвания показват как намалява честотата на някои класове тумори при популациите, които редовно консумират определени храни. произход, способен да противодейства на развитието на тумори.Тези естествени вещества са в състояние да се намесят на различни нива в процесите на туморен растеж:
- някои съединения действат като предотвратяват активирането на канцерогени;
- други противодействат на растежа на самите тумори;
- допълнителни молекули възпрепятстват образуването на кръвоносни съдове, които водят до рак;
- други действат чрез стимулиране на апоптоза (клетъчна смърт) на раковите клетки;
- освен това антиоксидантната активност на различни вещества също помага за противодействие на появата на тумори;
- накрая, има множество молекули, способни да стимулират имунната система, която действа като контролира растежа на туморите.
Всички тези вещества с естествен произход са открити в различни класове зеленчуци и следователно присъстват в плодовете и зеленчуците, които обикновено се консумират, или които са лесно достъпни във всеки супермаркет.
Както "беше казано по -рано, тези вещества са многобройни и не присъстват в една храна, но се намират в различни съединения от растителен произход, които лесно можем да комбинираме. Днес тези храни могат да бъдат определени като" хранителни вещества ", т.е. храни, съдържащи съставки активни съставки, способни да имат здравни дейности, в този случай в антитуморен смисъл.
Противораковите храни
След въвеждането можем да изброим какви са тези противоракови храни.
Без да вземаме уроци по биохимия или фармакология, които не се вписват в този контекст, ще се ограничим до идентифициране на активните съединения и разбиране как „е възможно да ги използваме най -добре.
Кръстоцветните
Зеленчуци като зеле, броколи, брюкселско зеле, савойско зеле, кресон, ряпа, карфиол и др. Принадлежат към това семейство. Противораковите свойства на тези зеленчуци произтичат от вещества, наречени глюкозинолати. Тези вещества вече се изучават като адюванти на химиотерапиите. Броколите и брюкселското зеле са най -добрите източници на тези вещества.
За да се предотврати ракът на тези зеленчуци, е необходимо бързо готвене, евентуално с пара и добро дъвчене, докато прекомерното simzzamento преди консумация трябва да се избягва.
Чесънът
Чесънът съдържа вещество, наречено Алина, че след счупването на карамфила влиза в контакт с ензим, който го превръща в алицин, което от своя страна поражда множество вещества, способни да предотвратят растежа на раковите клетки и да стимулират тяхната апоптоза. Тези молекули се освобождават след смачкването на луковиците ; следователно най -добрият източник със сигурност е прясно нарязан суров чесън.
Соя
Във всичките си форми (боб, мисо, сос, тофу, мляко и др.) Соята съдържа вещества, наречени изофлавони, по -специално на генистеин, които изглежда пречат на развитието на тумори на хормонална основа (гърда, простата). Доказано е, че те имат онкопревентивна активност, тъй като благодарение на сходството си с половите хормони, те се свързват с рецепторите си, без да имат значителна хормонална активност.
Най -добрият начин да си набавите тези вещества е да ядете пълноценни храни, вместо да използвате толкова популярни днес добавки изофлавон.
Куркума
Куркумата е подправка от семейство джинджифил, отглеждана предимно в Индия.
Това растение съдържа вещество, наречено куркумин който изглежда действа върху различни туморни растежни фактори. Това вещество е показало противовъзпалителни, антиоксидантни и антиангиогенни свойства, но неговата противотуморна активност все още не е напълно проучена.
Вижда се също, че за да се увеличи наличността на куркумин, той трябва да се приема заедно с черен пипер. Този коктейл с подправки е отличен за овкусяване на супи, първи ястия и меса, но и за предотвратяване на появата на тумори.
Противоракови храни "
