Какво се случва, когато брашното, маслото и яйцата се прегърнат в едно тесто, за да не се разделят? Днес ще разберем заедно: предлагам рецептата за класическото чубрично сладко тесто, едно от най -простите основни теста за приготвяне, за да се получат отлични пълнени мезета или прости гевреци. Оборудвали ли сте се с точилка? Тогава нека заедно приготвим чубричното сладко тесто!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 414 KCal калории на порция
-
Съставки
- 280 г бяло брашно тип 00
- 20 г настърган пармезан
- 100 г масло
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 7 г сол
- Ако е необходимо: 2 супени лъжици мляко
Необходими материали
- Прецизна скала
- Купа
- Дъска за сладкиши
- Прозрачен филм
- Дървена лъжица
- Точилка за изготвяне
- Сито
Подготовка
- Пресейте бялото брашно в купа. Добавете солта и настъргания пармезан. Разбъркайте добре праховете.
Знаете ли, че
Пармезанът прави крехкото тесто по -ароматно. Тези, които не харесват вкуса на сиренето, могат спокойно да го пропуснат от рецептата!- Омекотете маслото в микровълновата (но избягвайте да го разтопявате).
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Комбинирайте жълтъците и мекото масло в купата с брашното.
- Бързо смесете всички съставки, като добавите - ако е необходимо - една или две супени лъжици мляко, за да улесните обработката. Трябва да се получи твърдо, компактно и гладко тесто.
Внимание!
Не обработвайте сладкиша твърде дълго, в противен случай съставянето ще бъде много трудно! За разлика от хляба, тестото от крехко тесто не изисква образуването на глутен; следователно е добра практика да се работи възможно най -малко с крехко тесто.- Увийте сладкиша в лист стреч фолио и го оставете да почине поне половин час, преди да го разточите с точилка.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
В тази видео рецепта се запознахме с азбуката на пикантните пайове: това пикантно сладко тесто е идеално за пълнене със зеленчуци от всякакъв вид, но също така е отлично за приготвяне на малки пикантни закуски! Не пропускайте рецептата за солен пай с гъби!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Крехкото тесто е солена основа за сладкиши. Той е изключително богат на калории, които се получават главно от сложни въглехидрати и липиди; протеините са по -малко резки.Приемът на холестерол е много висок и разграждането на мастните киселини е в полза на наситените. Влакната присъстват в средни количества. Месото не е подходяща храна за диетата на пациента, страдащ от хиперхолестеролемия и наднормено тегло. Средната порция варира в зависимост от вида на подготовката, която ще бъде в основата.
