Връщайки крачка назад в не толкова близкото минало, ние осъзнаваме как някога кухнята е била изключително проста и истинска, със сигурност не толкова сложна като тази на съвременната епоха. За да се съчетаят традициите и „добрите стари времена“, днес бих искал да ви предложа селска фокача, толкова проста, колкото и изискана, приготвена с пълнозърнесто брашно, вода и мая и овкусена с чери домати, маслини и аншоа.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 240 KCal калории на порция
-
Съставки
За основата
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 5 g захар
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 4 г сол
- 5 г разтворима мая
- 130 мл вода
За да натъпкате
- 5 филета аншоа
- 1 супена лъжица (10 мл) екстра върджин зехтин
- 30 г зелени маслини
- 1 чаена лъжичка риган
- 50 г чери домати
Необходими материали
- Голяма купа
- Дъска за сладкиши
- Диаметър на фурната 26 см
- Латексови ръкавици за месене (по избор)
Подготовка
- В голяма купа изсипете пълнозърнестото брашно, захарта, солта и маята, след което разбъркайте добре праховете.
- Добавете водата (за предпочитане топла) и олиото, като продължавате да бъркате, докато получите много мека топка тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете.
Знаете ли, че
Използвайки незабавна мая, не е необходимо да оставяте тестото да си почине: фокача всъщност ще се надигне по време на готвене. Тази фокача е идеална за приготвяне дори в последния момент, точно защото не е нужно да чакате дълго време за втасване.- Изсипете супена лъжица екстра върджин зехтин в тигана, след това с ръце (а не с точилка!) Разточете тестото, докато се получи хомогенна повърхност.
- В този момент напълнете фокача с наполовина чери домати, зелени маслини и аншоа. Завършете, като поръсите обилно с риган.
- Печете фокача в гореща фурна (190-200 ° C) за около 25 минути.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това е селската фокача, която ви предлагам: ароматът, излъчен от фурната, ми напомня за времето, когато като дете играех в градината на баба и дядо и бях повикан вкъщи, за да направя закуска с най -добрата фокача в света.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Селската фокача с пълнозърнесто брашно е препарат, създаден да замени хляба и неговия гарнитур, а не САМО хляб, както си мислят! В тази "перспектива, селската фокача представлява" изключително полезна и практична алтернатива (дори ако в превода отстрани дехидратацията с готвене не се взема предвид), както и с нисък прием на енергия в сравнение с "пълнения сандвич" и в правилните порции (60-90 g), може да се консумира във всяка диета, с изключение на диабетни терапии (при които би било по-подходящо да се намали гликемичното натоварване на храненията). Количеството диетични фибри е много добро.
Опитайте и бързата безквасна фокача със слънчогледови семки.
