Това "годишно" лято ни накара да изчакаме малко! Но момчета, току -що пристигна и веднага се чу !! Е, но ние знаем много добре как да го задържим: днес всъщност ви предлагам ягодов сорбет, утоляваща жаждата и деликатна, за да освежим идеите си. Както знаем, сорбетът по дефиниция изисква добавяне на алкохолен препарат, който освен че подчертава вкуса му, понижава точката му на замръзване, като в същото време предотвратява замръзването на масата. Нека да разберем дозите и съставките заедно .
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 61 KCal калории на порция
-
Съставки
- 100 мл вода
- 40 г (1 среден) белтък
- 350 г ягоди
- 10 g инулин
- половин чаша нетретиран лимонов сок
- 100 мл сухо бяло вино
- 75 г захар
Необходими материали
- Високостранен контейнер
- Потапящ смесител
- Дървена лъжица и шпатула
- Производител на сладолед
- Цедка за филтриране на лимона
- Електрически бъркалки за разбиване на белтъка до твърд
Подготовка
- Първо пригответе сиропа, като доведете водата до кипене със захарта. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването на захарта на дъното на съда. Оставете така получения сироп да се охлади първо на стайна температура, след това в хладилника: около два часа ще бъде достатъчно.
- Измийте ягодите и ги подсушете внимателно с мека кърпа. Отстранете негодни за консумация части и ги нарежете на повече или по -малко редовни парчета. Изсипете ягодите в чашата, като запазите малко за украса.
- Добавете лимоновия сок, който е важен за поддържане на красивия червен цвят на плодовете и предотвратяване на окисляването.
- Добавете също инулина, охладения сироп и сухото бяло вино.
- Разбийте яйчния белтък до твърд, евентуално с добавяне на щипка сол. Изсипете ягодовото смути в по -голям съд и разбъркайте разбития белтък бавно и малко по малко, също важно, за да стане сорбетът по -мек.
Знаете ли, че
Инулинът подобрява структурата и външния вид на сорбета, защото го прави по-плътен, абсорбира течности и придава структура на масата. Освен това, инулинът подобрява аромата на ягоди и осигурява доста количество фибри на сорбета.
Сухото бяло вино и разбит яйчен белтък понижават точката на замръзване на масата, като по този начин позволяват да се получи перфектна консистенция: сорбетът няма да бъде нито твърде кремообразен като сладолед, нито прекалено течен като безалкохолна напитка.- Изсипете сместа в машината за сладолед и разбъркайте, докато се получи желаната консистенция: в зависимост от вида на производителя на сладолед, това ще отнеме 15-40 минути.
- Сервирайте сорбето в чаша, със сламка, украсявайки по желание с пресни ягоди.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Отличен на вкус като алтернатива на класическата торта, ягодовият сорбет е посочен и като почивка за хранене между едно и друго ястие, в средата на елегантен обяд или вечеря. Гарантиран ефект: дума на Personal Cooker. Видео рецепта на лимонов сорбет : освежаващо лятно предложение, което освежава небцето.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ягодовият сорбет е напитка, която може да се използва както за разбиване на хода на хранене, така и като десерт. Ягодовият сорбет осигурява главно прости захари и може да се консумира на порции от 150 мл (около 90 ккал).
