Тъжно? Шоколадът е най -доброто лекарство досега! Нека влезем в кухнята и да дадем „прилив на радост в настроението си: днес шоколадово суфле (също идеално за сервиране в края на важно хранене или по„ повод като Свети Валентин)!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 229 KCal калории на порция
-
Съставки
За 6 порции
- 200 мл мляко
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 160 г (4 средни) белтък
- 40 г захар
- 20 г царевично нишесте
- 130 г черен шоколад
- Екстракт от ванилия
- 50 г шам фъстък
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Форми за суфле
- Електрически камшици
- Малка тенджера
- Нож
- Камшик
- Шпатула
- Смесител
Подготовка
- Нарежете шам фъстъците с помощта на блендер.
- Намажете 6 керамични формички за суфле и поръсете вътрешните стени с шам фъстък.
- Нарежете тъмния шоколад с ножа.
- Разбъркайте бързо жълтъците със захарта, като използвате обикновена бъркалка. Когато приключите, добавете царевичното нишесте.
- Загрейте млякото, докато то просто заври. Изключете котлона, добавете половината от нарязания черен шоколад и аромата на ванилия. Добавете сметаната от жълтъци, захарта и царевичното нишесте към млякото. Оставете да заври отново, докато шоколадовият крем се сгъсти.
- Оставете сместа да се охлади за 30 минути.
- Загрейте фурната до 190 ° C (статична).
- Разбийте белтъците до твърди върхове, като добавите щипка сол. Включете масата от белтъци в сметаната, добавете останалите шоколадови люспи и шам фъстък, като внимавате да се разбърка бавно и отдолу нагоре.
- Подгответе формите за готвене в купа за печене. Поставете керамичните форми в тава за фурна и налейте водата в по -големия съд до половината от височината на формите.
- Разпределете сместа във формите, до 2/3 от капацитета. Гответе веднага при 190 ° C за 20 минути.
- Извадете от фурната и сервирайте суфлето веднага, поръсвайки с пудра захар на вкус.
Знаете ли, че
Суфлетата трябва да изчакат: те трябва да бъдат сервирани незабавно, за да се предотврати разпадането на масата.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Суфлето е десерт, който обича да чака: поставете гостите на масата и изпечете сладките. По време на готвенето ще се отдели неустоим аромат, който ще направи чакането още по -приятно. Ако желаете, можете да добавите лют червен пипер или настъргана портокалова кора към сместа.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шоколадовото суфле е храна, която принадлежи към групата десерти.
Той има значително енергийно снабдяване, осигурено главно от липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно ненаситени, прости въглехидрати и пептиди с висока биологична стойност.
Фибрите присъстват в средни количества и холестеролът е повече от релевантен.
Шоколадовото суфле не е подходящо за всички диети; трябва да се изключи от това при наднормено тегло и метаболитни патологии (хиперхолестеролемия, хипертриглицеридемия, захарен диабет тип 2, хипергликемия).
Не съдържа глутен и е подходящ за цьолиакия.
Съдържа лактоза и не е подходящ за хранене при този вид хранителна непоносимост.
Той е от значение за вегетарианската философия lacto ovo, но не и за веганската.
Средната порция е около 40 g (90 kcal).
