Бриоши и капучино: "перфектно съвпадение за най -вкусните закуски! А на Коледа? Такова важно парти заслужава да бъде открито със закуска, достойна за заслуги. Мислех за много сладко пробуждане за любимите ми хора: гигантски кроасан, пълен с мармалад и във формата на звезда: той ще бъде идеален за случая. Не пропускайте видеото!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 274 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 250 г брашно от Манитоба
- 2-3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици царевично масло
- 1 щипка сол
- 2 г сушена бирена мая
- 60 г (1 средно) яйца
- 35 г захар
За покритие
- 20 мл масло или 20 г масло
- 10 g захар
За пълнежа
- 100 г сладко от ягоди
Необходими материали
- Силиконова, алуминиева или хартиена форма във формата на звезда
- Сито
- Дъска за сладкиши
- Везната претегля храната
- Точилка
- Четка
Подготовка
- В купа пресейте брашното от Манитоба и комбинирайте захарта и сухата мая. Смесете и в центъра добавете олиото, яйцето и щипка сол. Смесете всичко, като смесите с няколко супени лъжици вода, докато сместа стане гладка, мека и работеща с ръцете ви.
Правилните алтернативи
Като алтернатива на сухата бирена мая можете да използвате 6 г прясна бирена мая или 75 г домашно приготвена мая.
Възможно е също да се смеси брашното от Манитоба с 1/3 пълнозърнесто брашно или с други брашна. Бялата захар може да бъде заменена и с кафява.- Направете топка и я оставете да престои в топла среда за няколко часа или докато тестото набъбне, обемисто и меко.
- Вземете тестото и го отворете внимателно върху работната повърхност. Разточете тестото, докато получите една или повече дълги и тесни ленти: ширината на всяка лента трябва да бъде приблизително 10 cm.
- Напълнете всяка лента със сладко по ваш избор (напр. Сладко от ягоди). Увийте лентите, започвайки от дългата страна, за да получите пълнени с мармалад въжета. Запечатайте страните, като притиснете тестото с пръсти, за да избегнете разливане на пълнежа.
- В този момент подредете пълнения шнур по страните на форма във формата на звезда и в центъра направете малка роза, като разточите 15-20 см корда.
- Оставете бриошите да втасат в топла среда (например топла фурна), докато удвоят обема си.
- Загрейте фурната до 180 ° C (статична). Намажете звездата с малко разтопено масло и поръсете повърхността с гранулирана захар. Печете на 180 ° C за 20-25 минути.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този бриош е фантастичен: събуждането по Коледа трябва да е сладко като сладко и меко като брадата на Дядо Коледа! Или деца, можем да приготвим тази торта за Дядо Коледа, така че когато ни донесе подаръците, той може да спре в кухнята за сладка закуска Весели празници!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гигантските бриоши с конфитюр е храна, която попада в групата десерти.
Осигурявайки използването на яйца и, по избор, също и масло, той не се поддава на веганската диета; обаче е разрешен във вегетарианската диета с яйце и мляко. Съдържа глутен и не е подходящ за цьолиакия; в случай на непоносимост лактоза, от съществено значение е да се избягва добавянето на масло.
Гигантските бриоши с конфитюр са много енергична храна, чиито калории идват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно сложни (нишесте), мастните киселини са склонни да бъдат полиненаситени и пептидите със средна и висока биологична стойност; приемът на фибри е от значение, както и този на холестерола.Не е подходящ за диета срещу наднормено тегло и за клинично хранене срещу хипергликемия и хипертриглицеридемия.
Средната порция гигантски бриоши със сладко е около 30-50 г (80-135 ккал); хранителните стойности са изчислени с използване на масло вместо масло.
