Меки, алчни, лесни, истински, ароматни и без яйца това са само някои от характеристиките, които поне според мен сандвичите трябва да се считат за Панини във всички отношения! А вие, искате ли да създадете сладки чудеса с мен? Нека запретнем ръкави и заедно приготвим сандвичи със стафиди!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 213 KCal калории на порция
-
Съставки
За кваса
- 100 г брашно от Манитоба
- 12 г прясна бирена мая или 50 г сушена майчина мая
- 150 мл вода
- 5 g захар
Четкам
- 2-3 супени лъжици мляко
За основното тесто
- 1 щипка сол
- 40 г масло
- 60 г захар
- 150 г султани
- Половин чаша ром
- 100 мл мляко
- 350 г брашно от Манитоба
Необходими материали
- Дъска за сладкиши
- Купи с различни размери
- Прозрачен филм
- Хартия за печене
- Плоча за печене
- Везната претегля храната
- Четка
Подготовка
- Пригответе маята, като смесите брашното от Манитоба със сухата мая и една чаена лъжичка захар. Добавете хладка вода бавно, като продължавате да разбърквате с дървена лъжица, докато получите гъсто тесто.Покрийте купата с лист стреч фолио и я оставете да втаса в топла среда за около 30 минути.
Алтернативно
Като алтернатива на сушената майчина мая е възможно да се използват 12 г прясна бирена мая, предварително разтворена в топла вода.- Когато квасът стане набъбнал и мек, продължете с приготвянето на основното тесто.Сифините изсипете в купа, залейте с топла вода и овкусете с половин чаша ром.
- Внимателно разтопете маслото заедно с млякото.
- В голяма купа пресейте брашното от Манитоба и комбинирайте захарта с омекналите стафиди (и отцедени от кипящата вода), разтопеното масло с млякото и щипка фина сол.
- След това добавете втасалото тесто и разбъркайте старателно и дълго време, докато получите гладко, меко, но не лепкаво тесто.
- Оставете тестото да почине отново в купата за няколко часа (или докато удвои обема си), като го покриете с лист стреч фолио, за да избегнете течения.
Съветът е ОК
Кое е идеалното място за квас?
Тестото се вдига лесно при температура между 30 и 40 ° C: поради тази причина е препоръчително тестото да се остави да втаса в леко загрята, но изключена фурна (предварително загрята до 180 ° C за 3 минути), докато обемът се удвои. Освен това се препоръчва да поставите тенджера с около 100 мл топла вода във фурната, за да създадете подходяща влажност.- Вземете тестото и го нарежете на 8-10 парчета.Работете всяко парче, като по този начин образувате колкото се може повече топки.
- Поставете сандвичите в тава, застлана с хартия за мазнини, като внимавате да поддържате определено разстояние между тях. Оставете отново да втаса за 40-60 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Намажете внимателно кифлите със стафиди с капка мляко.
- Печете сандвичите на 180 ° C за около 20-25 минути.
- Оставете да се охлади и използвайте в рамките на 24-48 часа.Съхранявайте в найлонов плик, далеч от въздух.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ароматът на тези сандвичи беше пуснат не само в кухнята ми, но и в цялата къща! Представете си, че събуждате съпруга си или децата си с този парфюм: определено това, от което се нуждаете, за да започнете деня с усмивка.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Хранителният превод не взема предвид дехидратацията при готвене; поради тази причина енергийният прием на 100 g е леко подценен.За по-реалистично изчисление помислете за излишък от 10-15% в сравнение с общия деклариран в таблицата.
Хляб със стафиди (без яйца) е доста лек десерт, характеризиращ се с преобладаване на въглехидрати, с малко протеини и малко мазнини; влакната присъстват в средни количества, докато холестеролът е нисък. Не е подходящ за наднормено тегло, хипертриглицеридемия и захарен диабет тип 2, но все пак е по -малко вреден от повечето десерти. Средната порция хляб със стафиди е около 60 г (130 ккал).
