Току -що приготвих красив солен панетон и сега бих искал да го напълня с много различни сосове, шунка, сьомга и зеленчуци. Да видим: коктейлният сос е там, зеленият също, добре за майонезата и маслиновата пастет. Липсва ми един при обжалване. Разбира се! Тартар сос! Да го приготвим ли заедно?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 418 KCal калории на порция
-
Съставки
- 20 г каперси
- 30 г (3 големи) корнишони
- Няколко стъбла или 1 чаена лъжичка лук
- 1 супена лъжица нетретиран лимонов сок
- 100-120 мл царевично масло
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка горчица
- 60 г (1 средно) яйца
- 1 стрък магданоз
Необходими материали
- Потапящ смесител
- Високостранен контейнер (Becker)
- Дъска за рязане
- Нож или полумесец
- Купа
Подготовка
За приготвянето на сос тартар сме избрали по -лесния вариант: всъщност няма да използваме електрическата бъркалка (което би направило приготвянето по -сложно), а потапящия миксер. Резултатът винаги е гарантиран!
- Първо пригответе майонезата. В чаша (или в съд с високи страни) се изсипва яйце (което трябва да е със стайна температура), като се избягва разбиването на жълтъка.След това комбинирайте маслото от семките наведнъж, горчицата, солта и 1 лъжица лимонов сок.
- Потопете миксера и разбъркайте за няколко минути, докато сосът се затвърди.
- В дъска за рязане на храна накълцайте магданоза, дивия лук, корнишоните и каперсите с полумесец или с остър нож: ще трябва да получите не прекалено тънка кайма.
- Добавете сместа от зеленчуци към основния майонезен сос и оставете да се охлади в хладилника.
- Сосът тартар е готов за сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Има различни версии за приготвяне на сос тартар: има такива, които добавят твърдо сварени яйца, тези, които предпочитат по-силния вариант с лук и тези, които дори комбинират бешамела.Предложих варианта, който предпочитам: моят тартар сос ще бъде перфектен за пълнене на соленото панетоне, за приготвяне на канапета, за пълнене на волант, за приготвяне на вкусни сандвичи и др.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тартарският сос е придружаващ сос, който се консумира студен. Това е главно липид и приемът на въглехидрати и протеини не е от значение. Фибрите са ниски, докато холестеролът е доста висок. Тартар сос не е подходящ за нискокалорична диета. Средната порция е около 10 g (40 kcal).
