Ризото с прошуто и пъпеш

Комбинацията "шунка и пъпеш" е типично италианско ястие, толкова популярно през лятото: някои го сервират като предястие, други като едно ястие! Но как може да се класифицира тази рецепта? Шунка и пъпеш, така че няма да имаме никакви съмнения при класифицирането това е като първи курс. Нека разберем идеята!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 129 KCal калории на порция

• Съставки

  • 300 г ориз
  • 30 г гръцко кисело мляко
  • Домашна храна: 30 г зеленчуково кубче
  • 100 г сурова шунка
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Q.b. от черен пипер
  • Q.b. на сол
  • 50 г каша от пъпеш
  • 600 мл вода
  • 50 мл сухо бяло вино

  Необходими материали

  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Гювеч
  • Дървена лъжица
    
  • Черпак
  • Тиган

  Подготовка

  1. Доведете водата до кипене и овкусете на вкус с домашен крем от зеленчукови кубчета.

  Знаете ли, че
  В тази рецепта използвахме домашно кремообразно зеленчуково кубче. Като алтернатива можете да приготвите зеленчуков бульон с моркови, целина и лук или да използвате обикновена подсолена вода.

  2. Измийте пъпеша в студена вода и отстранете всички следи от пръст. Нарежете пъпеша на филийки, обелете го и го нарежете на малки кубчета. Претеглете 250 г каша от пъпеш.
  3. Изсипете маслото в тенджера и задушете кубчетата пъпеш: гответе на силен огън за 2 минути.
  4. В този момент добавете ориза, деглазирайте с бялото вино и препечете за минута, като разбърквате често.
  5. Изсипете черпак зеленчуков бульон в ориза, след това покрийте с капака и гответе на много слаб огън за няколко минути. Налейте отново по малко бульон наведнъж и продължете да поръсвате ориза постепенно до готовност (12-15 минути, в зависимост от избрания вид ориз).
  6. Междувременно нарежете суровата шунка на ивици и я препечете в тиган, без да добавяте подправки: суровата шунка трябва да е леко златиста, но да не е изгоряла.
  7. Когато оризът е готов, изключете котлона и разбъркайте лъжица гръцко кисело мляко.

  Защо да използвате гръцко кисело мляко?
  Гръцкото кисело мляко се използва за направата на ризото по -кремообразно, като се избягва добавянето на масло или сметана.

  8. Сервирайте ризотото веднага, придружено с няколко ленти сурова шунка и прясно смлян пипер.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Какво ще кажете за моята интерпретация на класическата шунка и пъпеш? Наистина ми харесва и трябва да благодаря на майка ми, че ми даде тази наистина интересна идея. Харесва ли ви идеята за плодово ризото? Опитайте го и с праскови: наистина специално!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Ризото с шунка и пъпеш не е твърде енергично първо ястие, дори ако стойностите отстрани се отнасят до приготвената храна, следователно рехидратирана.
  Калориите се осигуряват главно от въглехидрати, следвани от липиди и протеини. Въглехидратите са по същество сложни, мастните киселини от мононенаситения тип и пептидите със средна биологична стойност. Изглежда, че фибрите имат дефицит, както и холестеролът.
  Ризото с прошуто и пъпеш е първото ястие, което се поддава на повечето диети, по -добре на малки порции за тези с наднормено тегло, със захарен диабет тип 2 или хипертриглицеридемия. Подходящ е за диета срещу цьолиакия, но може да създаде някои неблагоприятни симптоми при по -чувствителната лактозна непоносимост. Трябва да бъде изключен от вегетарианската и веганската диета.
  Средната порция ризото с шунка и варен пъпеш е около 250 г (325 ккал).