Топлината пристига и масата се пълни със свежи и леки ястия, но без да се жертва вкусът! За летни вечери, защо не предложите хубава "салата от октопод и картофи? Класическа рецепта, която никога не излиза от модата и гарантираща първокласен успех за всички любители на морските дарове!"
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 74 KCal калории на порция
-
Съставки
- Размразена храна: 500 г октопод
- 30 г каперси
- 50 г зелени маслини или черни маслини
- 1 скилидка чесън
- Необработен лимонов сок
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 1 стрък магданоз
- 400 г картофи
- 100 г моркови
- 1 пръчка целина
- 100 г чери домати
Необходими материали
- Гювеч
- Дъска за рязане
- Хартия за петна
- Нож
- Купи с различни размери
Подготовка
Моля обърнете внимание
Октоподът може да бъде закупен замразен или пресен. В първия случай главата на октопода вече ще бъде изкормена, докато във втория случай ще е необходимо да се отстранят вътрешностите, като се обърне торбата отвътре навън.
Освен това има много ценни октоподи, които имат два реда смукачи по пипалата; тези от пясък (лесно достъпни) вместо това имат дълги пипала с "един ред смукатели.
По време на покупката се препоръчва да проверите цвета и външния вид: октоподът трябва да е ярък и лъскав.- Почистете октопода, както е съобщено в ТОЗИ РЕЦЕПТ.
- Сварете октопода във вода със зеленчуци (целина и морков), изчислявайки 18-20 минути готвене на килограм миди. Изключете котлона и оставете октопода да се охлади в собствена течност, за да омекне месото.
- Междувременно се съсредоточете върху готвенето на картофите. Сварете картофите, като ги потопите цели (с кората), в тенджера със студена вода: включете котлона и варете 20-30 минути или докато омекне.
- Когато октоподът е сварен и месото е меко, отстранете кожата с малък нож или с хартиени кърпи.
- Нарежете октопода на парчета, следвайки пипалата.
- Извадете картофите от водата за готвене и ги обелете.Нарежете ги на кубчета и ги съберете в купа заедно с октопода.Добавете на вкус маслини, каперси и чери домати.
- Пригответе соса цитронет, като емулгирате лимоновия сок с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер. Подправете октопода и картофите с емулсията и завършете с нарязан магданоз и чесън.
Знаете ли, че
Тези, които не харесват особено силния аромат на чесън, могат да избегнат добавянето му директно в салатата: в този случай е препоръчително да натриете скилидка чесън в купата, преди да добавите октопода с картофите.- Сервирайте салата от октопод и картофи топла или студена.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Искате ли алтернативна презентация? Можете да изпечете парчетата октопод в тиган, като добавите малко олио, за да представите мидите в комбинация с картофен крем с аромат на магданоз! Не пропускайте рецептата за Хрупкав октопод!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Салата с октопод с картофи е рецепта, която може да се вмъква между мезета или основни ястия.
Той има нисък енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от протеини и накрая от липиди.
Въглехидратите са склонни да бъдат сложни, пептиди с висока биологична стойност и мононенаситени мастни киселини.
Холестеролът и фибрите са от значение.
Салата „Октопод“ с картофи е храна, която се поддава на всяка диета, включително тази за наднормено тегло и метаболитни заболявания.
Той няма противопоказания за непоносимост към лактоза и глутен.
Не се обхваща от вегетарианска и веганска философия.
Средната порция (като предястие) е около 130-170g (95-125kcal).
