Затова природата представлява „отличен източник на антиоксидантни молекули, много от които щедро се съдържат в храните, които консумираме всеки ден; следователно,„ адекватно разпределената и балансирана, разнообразна и оптимална диета, намалява нуждата от приемане на антиоксидантни добавки и следователно представлява първата цел за преследване.
(например след физическо усилие).От тези реакции на окисляване могат да възникнат така наречените свободни радикали, силно нестабилни молекули, които търсят равновесие, като крадат един или повече електрони от другите молекули, като ефективно ги превръщат в нови свободни радикали в търсене на електрони.
По този начин се задейства верижна реакция, която - ако не е адекватно контролирана - може да увреди клетъчните структури.
Поради тази причина организмът има отлична антиоксидантна защита, способна да „потуши“ излишъка от свободни радикали, преди те да причинят големи щети; някои от тези защитни системи са представени от ензимни комплекси на организма, други експлоатират хранителните молекули, доставени с храната (като антиоксидантни витамини: Vit. A, Vit. E, Vit. C).
цялост на тялото.Проблемите възникват точно когато свободните радикали се произвеждат в излишък; подобни обстоятелства се случват при високо метаболитно усилие (повишена физическа активност) или външни фактори, като замърсяване на въздуха, ултравиолетова радиация, химикали и стрес.
Излишъкът от свободни радикали е отговорен за важни увреждания, които компрометират функционалността на клетките и тъканите, и е свързан с множество хронични заболявания, като сърдечно-съдови нарушения (атеросклероза, исхемия, инсулт), диабет, рак и невродегенеративни заболявания (напр. Паркинсонова болест, Алцхаймер) Освен това оксидативният стрес е една от основните причини за клетъчното стареене.
Необходимо уточнение: спортът, освен че увеличава синтеза на свободни радикали, също така засилва ендогенните антиоксидантни системи, които им противодействат. В противен случай не би било обяснено защо спортистите обикновено изглеждат много по -млади от заседналите връстници.
