След като се насладих на приготвянето на кадифено тофу, днес бих искал да ви оставя без думи с рецептата на изисканата веганска моцарела. Това е вид растително сирене, естествено без холестерол и животински мазнини, което лесно може да замени моцарелата от краве мляко: консистенцията, всъщност, както и ароматът и външният вид, са много близки до „оригиналната“ животинска версия. приготвянето на зеленчукова моцарела е много по -просто и по -бързо от това на краве мляко.
Какво чакаме? Нека го приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 224 KCal калории на порция
-
Съставки
За зеленчуковата моцарела
- 50 г царевично нишесте или картофено нишесте
- 60 мл + 2 супени лъжици соево мляко
- 70 г соево кисело мляко
- 4 супени лъжици царевично масло
- 1 щипка сол
Да придружиш
- 50 г чери домати
- 1 щипка черен пипер
- 1 капка екстра върджин зехтин
- няколко листа босилек
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Гювеч
- Камшик
- Прецизна скала
- Малка купа
- Прозрачен филм
- Дъска за рязане на храни
- Нож
- Потапящ миксер и чаша
Подготовка
- Пригответе един вид зеленчукова сметана, като изсипете 2 супени лъжици соево мляко и 4 супени лъжици царевично масло в чаша. Смесете всичко с потопяващия пасатор, докато се получи леко последователен сос.
Защо да приготвяте зеленчуков крем у дома?
Обикновено за приготвяне на вагана моцарела у дома се използва маргарин или други растителни мазнини. В тази версия се препоръчва да се приготви един вид веган крем или майонеза без лимон, просто чрез емулгиране на масло и соево мляко.- В тенджера смесете царевичното нишесте, неподсладеното соево мляко, натуралното соево кисело мляко, щипка сол и получената зеленчукова сметана. Смесете с бъркалка или дървена лъжица, докато получите гъста сметана.
- Сложете тенджерата на котлона и продължете да разбърквате. Когато температурата на съединението се повиши, ще се образуват първите бучки: тази фаза е абсолютно нормална. Продължавайки смесването, бучките ще изчезнат и ще се получи компактна топка.
- Намажете малка купа с масло от семена и разпределете получената веганска моцарела. Покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади напълно.
- Сервирайте моцарелата много студена, нарязана на филийки, може би придружена с босилек, олио, чери домати и щипка сол.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Появата е изключително привлекателна. Може би единственият фактор, който наказва малко зеленчуковата моцарела, е нейната неспособност да се върти, очевидно, защото процедурата за приготвяне е напълно различна от тази на краве моцарела. Факт е, че тази зеленчукова моцарела, ядена толкова „студена“ (може би заедно с чери домати, босилек и олио), или дори над пицата, беше истинско откритие за мен, което бих препоръчал на всички.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганската моцарела - растителна моцарела без холестерол - е "алтернатива без холестерол и с много малко наситени мазнини на традиционната моцарела. Поради това е полезна, ако е заместена с класическата храна, в борбата с дислипидемиите и може да се похвали с калориен прием по-малко от 25%, той е полезен и при хипокалорична терапия за отслабване. Средната порция веганска моцарела-зеленчукова моцарела без холестерол (като ястие) е около 100-150 г (225-340 ккал). NB. Информацията за хранителния профил на съставките не е достатъчно подробна, за да идентифицира разграждането на мастните киселини, съдържащи се във веганската моцарела - растителна моцарела без холестерол.
