E162 ЦВЕКОТО ЧЕРВЕНО или БЕТАНИН
Червеното цвекло е червено-лилав цвят с естествен произход, извлечен от червено цвекло (Бета вулгарис) чрез изстискване или извличане с вода от нарязаните корени и последващо обогатяване на активната съставка.
Боята се състои от различни пигменти, принадлежащи към класа беталаини.
Боята се състои главно от:
бетациани (червени), от които бетанинът представлява 75-95%;
бетаксантин (жълт);
продукти на разграждане на беталаините (светлокафяв на цвят).
Изстискващата течност включва захари, соли и / или протеини, както и цветни пигменти; последните са съединения, присъстващи естествено в червеното цвекло, които могат да бъдат елиминирани чрез концентриране на разтвора.
"Добавката" червено цвекло или бетанин "може да присъства в различни сладкарски изделия, желе от плодове, дъвки, сосове и дресинги, пакетирани сладоледи и сладкиши.
Червеното цвекло е безвредно за човешкото здраве.
АДИ ДОЗА: /
.jpg)
