Калиев метабисулфит е калиева сол на сярна киселина.
При стайна температура той изглежда като бял, нестабилен прах, който образува калиев сулфат чрез реакция с кислород.
В присъствието на киселини образува сярна киселина.
Калиевият метабисулфит се използва главно като консервант, както и като избелващ и окисляващ агент.
Може да се съдържа в консерви от лук, вино, плодови консерви, морски дарове и др.
Това може да намали съдържанието на витамини в различни продукти.
Изглежда, че няма никакви отрицателни странични ефекти.
АДИ ДОЗА: 0,7 mg на kg телесно тегло
